[发明专利]一株植物乳杆菌在制备乳酸菌玫瑰花发酵饮料中的应用有效
| 申请号： | 201810984810.3 | 申请日： | 2018-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN109247474B | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 刘文美;邹泽华;邓宏辉;余成壮 | 申请（专利权）人： | 厦门和美科盛生物技术有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L2/38;A23L2/60;A23L5/20 |
| 代理公司： | 厦门市精诚新创知识产权代理有限公司 35218 | 代理人： | 赖秀华 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市海*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及饮料领域，公开了一株植物乳杆菌在制备乳酸菌玫瑰花发酵饮料中的应用，其中，所述植物乳杆菌为保藏编号为CGMCC No.11216的植物乳杆菌L.plantarum HM60C1。当采用本发明提供的植物乳杆菌制备玫瑰花发酵饮料时，产生大量醇类、酯类、以及玫瑰醚类物质，对玫瑰花发酵液起到改善苦涩，增加玫瑰花的天然发酵香气与风味的特色、发酵液保持玫瑰红特征，颜色逼真、诱人，并且发酵过程中产生大量多糖、多酚以及丰富的益生菌代谢产物，具有增强营养、改善消费者健康的作用。乳酸菌的代谢产物与形成的酸性环境，具有天然防腐特性，经过测试验证，产品不加防腐剂的情况下，保质期能够得到有效延长，对控制防腐剂使用、增加产品天然营养性有很大改进。 | ||
| 搜索关键词： | 植物 杆菌 制备 乳酸菌 玫瑰花 发酵 饮料 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.一株植物乳杆菌在制备乳酸菌玫瑰花发酵饮料中的应用，其特征在于，所述植物乳杆菌为保藏编号为CGMCC No.11216的植物乳杆菌L.plantarum HM60C1。
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