[发明专利]一种松饼的加工方法在审
| 申请号： | 201810839398.6 | 申请日： | 2018-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN110771658A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 郑传义 | 申请（专利权）人： | 郑传义 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 444200 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种松饼，以香菇为部分原料，配以小麦粉、食用油等配料加工而成，经过香菇打浆、调配、切坯、烤制等步骤加工而成。本发明将香菇加工人们喜爱的松饼，不仅提高了香菇的食用价值，而且也丰富了香菇产品的种类。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇 松饼 配料加工 打浆 小麦粉 食用油 烤制 切坯 加工 调配 食用 | ||
【主权项】：
1.一种松饼的加工方法，其特征为：/n（1）将香菇洗净切碎，打浆，过滤，得到香菇汁和香菇渣；/n（2）按全麦粉45-50重量份、糯米粉5-7重量份、香菇汁15-20重量份、鸡蛋10-12重量份、菜籽油8-10重量份、香菇渣3-5重量份的比例混合，搅拌并人工搓揉合成面团；/n（3）把面团擀压，切成松饼坯，放入烤盘内烘烤。/n
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- 孙少锋;吴纯丽 - 福建初粮当道食品有限公司
- 2019-09-30 - 2020-01-10 - A21D13/06
- 本发明提供了一种粗粮面包及其制作方法，其制作方法包括将开水加入五谷杂粮粉中，搅拌至糊状，以便获得汤种，其中，开水与五谷杂粮粉的比例为1.4：1；将汤种、小麦粉、白砂糖、鸡蛋、水、干酵母、食用盐、糖浆、奶粉以及食品添加剂混合均匀，以便获得面团；将所述面团搅拌，并且在搅拌过程中加入起酥油，搅拌至面团完全扩展，以便获得坯体；将所述坯体进行一次冷冻、包油、叠层、二次冷冻、成型挤馅处理，以便得到面包坯；将所述面包坯置于模具中醒发；将醒发后的面包坯置于隧道烤炉中进行烤制，以便获得粗粮面包；从而使粗粮面包具有良好的组织状态和口感，使粗粮面包在具有较好口感的情况下，又具有保健效果。
- 一种薏米挤压米饼干的制备方法-201910957846.7
- 程建军;张高鹏;刘宗浩;于重伟;林倩羽;张嫣妮;王睿珊;郭世晴 - 东北农业大学
- 2019-10-10 - 2020-01-10 - A21D13/06
- 本发明涉及一种香酥薏米挤压米饼干的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明为“薏”口酥——香酥薏米挤压米饼干，包括：低筋面粉30％‑35％、挤压重组米研磨粉10％‑15％、蛋清15％‑20％、黄油8％‑10％、植物油10％‑15％、绵白糖10％‑15％、泡打粉0.5％‑1％。挤压重组米由薏米、糙米和玉米按照一定比例复配挤压而成，其含丰富的膳食纤维，具有润肠通便、降血压、降血脂、瘦身减肥的作用。本发明以挤压重组米研磨粉和低筋面粉为主要材料,相比于普通杂粮饼干,由于复配挤压米在挤压过程中受高温剪切作用,其组织结构变得更加疏松，既提高了可溶性膳食纤维含量，又改善了饼干口感和食用价值。
- 一种多营养饼干的制备方法-201911006693.4
- 常伟 - 常伟
- 2019-10-22 - 2020-01-10 - A21D13/06
- 本发明公开的一种多营养饼干的制备方法，具体如下：按以下质量准备原材料：牛奶8‑16％、中筋面粉45‑60％、菠菜2‑7％、白砂糖5‑15％、小苏打0.5‑2％、黄油5‑10％、鸡蛋5‑8％、山药粉2‑8％、芝麻1‑5％和核桃2‑6％，以上材料质量百分比之和为100％；以上材料经混合制成面团、发酵、烘烤即得成品。本发明的核桃中脂肪含量丰富，主要成分为亚油酸甘油脂，有助于提高血清白蛋白，降低血清胆固醇；牛奶营养丰富、容易消化吸收；山药具有健脾补肺、益胃补肾；这些高营养原料的加入使得饼干营养含量丰富，弥补了传统饼干营养成分单一的问题。具有制作工艺简单、营养丰富、生产效率高，特别适用于工业化大生产。
- 一种多次发酵苏打饼干制作材料及其制作方法-201911023723.2
- 谢天兵 - 安徽优乐福食品有限公司
- 2019-10-25 - 2020-01-10 - A21D13/06
- 本发明公开了一种多次发酵苏打饼干制作材料及其制作方法，通过所述水75‑80kg，面粉150kg，棕榈油36‑40kg，食用盐2.5kg，食用酵母500g、碳酸氢铵2.5‑3kg，碳酸氢钠700g，柠檬酸400g，食用香精500g，焦亚硫酸钠100g进行制造。本发明选用低筋面粉进行生产，该面粉中水份13.8％,粗蛋白质9.5％以下，制成的饼干松软，体积膨大，表面平整，且少量糖、胆固醇和脂肪，具有养心、益肾、除热、止渴等功效，该流程中使用的成型设备根据所需对成型设备组件进行调整或更换，便于生产各种形状、大小的饼干，且该制作流程中使用的隧道式热风烘干炉采用进口先进变频器，可以进行无级调速，以使该装置可以设定最佳温度进行烘干。
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