[发明专利]一种果酱酱料的制备方法在审
| 申请号： | 201810700762.0 | 申请日： | 2018-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN108783346A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 黄塬尧 | 申请（专利权）人： | 大新县科学技术情报研究所 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/15;A23L33/105 |
| 代理公司： | 深圳新创友知识产权代理有限公司 44223 | 代理人： | 关文龙 |
| 地址： | 532300 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果酱酱料的制备方法，属于食品制备技术领域，所述酱料通过配料调选、配料制备、配料混合等步骤制备得到；所述酱料主要用于水果果酱的制备，使得制备出来的水果果酱不添加任何化学添加剂，食用安全，口感酸甜清爽，且具有解酒、缓解酒后恶心反胃的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 酱料 果酱 水果果酱 反胃 化学添加剂 配料混合 食品制备 食用安全 解酒 清爽 恶心 缓解 | ||
【主权项】：
1.一种果酱酱料的制备方法，其特征在于，所述果酱酱料的制备包括以下步骤：D1：配料挑选：选择配料A、配料B作为酱料的原料；D2：配料制备：（a）将配料A中的生姜洗净，研碎，得到生姜碎末及生姜汁备用；再将菠萝去皮，切丁，得到菠萝丁备用；（b）将步骤a的生姜碎末、生姜汁、菠萝丁及配料A的其它原料一起混合均匀，制得配料A；（c）将配料B中的所有原料洗净，放入锅中加入所述原料总重量5‑9倍的水，熬制两次，冷却，过滤，得到混合药汁，再进行膜纯化，制得配料B；D3：配料混合：将步骤D2制得的配料A和配料B在温度为25~30℃、转速为500～1000r/min条件下混合均匀，再将混合均匀的配料A、B放入打浆机中制浆，得到浆状酱料。
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