[发明专利]一种脱脂米糠多菌种发酵产品在审
| 申请号： | 201810660405.6 | 申请日： | 2018-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN108850550A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 姚远 | 申请（专利权）人： | 天柱县森源米业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23K10/37 | 分类号： | A23K10/37;A23K10/12 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 556699 贵州省黔东南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种脱脂米糠多菌种发酵产品，其制备过程包括以下步骤：(1)将脱脂米糠粉碎至40‑80目，100‑120摄氏度灭菌10‑30秒；(2)向处理后的脱脂米糠中加入纯净水，使含水量达到20‑40％，向其中接入复合菌种，接种量占脱脂米糠的质量百分比为0.5％‑1.5％，控制温度在30‑40摄氏度发酵12‑24小时，所述复合菌种是由康宁木霉、白地霉、嗜热链球菌按照2‑3:1‑2:1‑2的比例组成；(3)将发酵后的产物在温度40‑55摄氏度干燥至含水量低于12％，粉碎后制得脱脂米糠发酵产品。本发明通过复合菌种发酵技术可以提高脱脂米糠发酵产品中的非蛋白氮(例如小肽、游离氨基酸)等动物可利用蛋白源的含量，降低粗纤维水平，并提高多糖含量。 | ||
| 搜索关键词： | 脱脂米糠 多菌种发酵 发酵产品 复合菌种 发酵 复合菌种发酵 嗜热链球菌 游离氨基酸 质量百分比 非蛋白氮 康宁木霉 制备过程 白地霉 纯净水 粗纤维 蛋白源 接种量 灭菌 小肽 | ||
【主权项】：
1.一种脱脂米糠多菌种发酵产品，其制备过程包括以下步骤：(1)将脱脂米糠粉碎至40‑80目，100‑120摄氏度灭菌10‑30秒；(2)向处理后的脱脂米糠中加入纯净水，使含水量达到20‑40％，向其中接入复合菌种，接种量占脱脂米糠的质量百分比为0.5％‑1.5％，控制温度在30‑40摄氏度发酵12‑24小时，所述复合菌种是由康宁木霉、白地霉、嗜热链球菌按照2‑3:1‑2:1‑2的比例组成；(3)将发酵后的产物在温度40‑55摄氏度干燥至含水量低于12％，粉碎后制得脱脂米糠发酵产品。
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