[发明专利]一种紫甘薯色素及其生产方法

摘要

一种紫甘薯色素及其生产方法，由紫甘薯置于抽提装置中进行回流抽提3～10分钟，抽提时采用微波辐射紫甘薯，抽提时使用的抽提液为乙醇水溶液，抽提液经浓缩、蒸发溶剂、干燥后制得；抽提装置包括蒸气发生器（3），与蒸气发生器（3）的连接的加热器（15），与蒸气发生器（3）连通的抽提器（8），与抽提器（8）连接的回流冷凝器（9），位于抽提器（8）外围的护箱（1），与护箱（1）连接的微波发射器（2），与蒸气发生器（3）底部连通的放液阀（14）；回流抽提时切碎后的紫甘薯置于抽提器（8）内。

主权项

1.一种紫甘薯色素生产方法，其特征在于，包括以下步骤：鲜紫甘薯洗净后切成粒径为2～3mm的颗粒；将切碎后的紫甘薯经pH值为3的柠檬酸水溶液润湿后、置于抽提装置中进行回流抽提3～10分钟，抽提时采用微波辐射紫甘薯，抽提时使用的抽提液为10%～50%（V/V）乙醇水溶液，用柠檬酸调节抽提液的pH=2～4；将得到的含有紫甘薯色素的抽提液浓缩、蒸发溶剂、干燥；所述抽提装置包括蒸气发生器（3），与所述蒸气发生器（3）的底部连接的加热器（15），与所述蒸气发生器（3）上部连通的抽提器（8），与所述抽提器（8）连接的回流冷凝器（9），位于所述抽提器（8）外围的护箱（1），与所述护箱（1）连接、将微波辐射到所述抽提器（8）内的微波发射器（2），与所述蒸气发生器（3）底部连通的放液阀（14）；所述蒸气发生器（3）具有位于其顶部的中口（4）及分别位于所述中口（4）两侧的第一侧口（5）和第二侧口（6）；所述抽提器（8）具有抽提筒（12），位于所述抽提筒（12）内底部的砂芯板（11），位于所述砂芯板（11）的下方与所述抽提筒（12）连接的抽提液回流管，与所述抽提筒（12）的上部连通的蒸气导管（10），与所述抽提筒（12）的顶部连通的回流口（13）；所述蒸气导管（10）与第一侧口（5）可拆卸地连接，所述抽提液回流管与所述中口（4）可拆卸地连接；所述回流冷凝器（9）与回流口（13）可拆卸地连接；所述抽提装置还包括与第二侧口（6）可拆卸连接的加液取样塞（7）；所述蒸气导管（10）与第一侧口（5）之间、抽提液回流管与中口（4）之间、回流冷凝器（9）与回流口（13）之间、加液取样塞（7）与第二侧口（6）之间均为密封连接；回流抽提时切碎后的紫甘薯置于所述抽提器（8）内。/n