[发明专利]一种改良型烟用酒尾香料的制备方法及其在卷烟中的应用

摘要

本发明公开了一种改良型烟用酒尾香料的制备方法，包括如下步骤：取天然草本原料甘草、无花果和金桔干，洗净切片，加入5~10倍天然草本原料质量的酒尾浸泡后，添加0.1~0.5%天然草本原料质量的混合酶液，得到酒尾提取物；将酒尾提取物、还原糖、氨基酸按质量比10~15∶2~4∶1~2混合置于反应釜中，加入少量氨水调节pH至7~9，95℃加热回流2~6h，得到酒尾反应物；将酒尾反应物进行三级分子蒸馏，得到四个分子蒸馏组分，将二级轻组分、三级轻组分以1∶1~5的比例混合，得到酒尾香料。本发明还公开了上述香料在卷烟中的应用；本发明填补了传统美拉德反应香料“一锅煮”的制备缺陷，使卷烟“甜”“润”风格更明显。

主权项

1.一种改良型烟用酒尾香料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、取天然草本原料甘草、无花果和金桔干，洗净切片，加入5~10倍天然草本原料质量的酒尾浸泡后，添加0.1~0.5%天然草本原料质量的混合酶液，搅拌均匀，在45~50℃、pH自然条件下酶解6~12小时，得到酒尾提取物；所述混合酶液由红曲酯化酶、复合植物水解酶、淀粉酶按质量比1~2∶5~10∶5~10混合而成，其中红曲酯化酶为食品级，酶活150~200u/g，复合植物水解酶为食品级，酶活10000u/g，淀粉酶为食品级，酶活10000~20000u/g；步骤二、将酒尾提取物、还原糖、氨基酸按质量比10~15∶2~4∶1~2混合置于反应釜中，加入少量氨水调节pH至7~9，95℃加热回流2~6h，得到酒尾反应物；步骤三、将酒尾反应物进行三级分子蒸馏，得到四个分子蒸馏组分，分别为一级、二级、三级轻组分及三级重组分，将二级轻组分、三级轻组分以1∶1~5的比例混合，得到酒尾香料。