[发明专利]一种传统炭火炉的烤饼方法

摘要

本发明公开了一种传统炭火炉的烤饼方法，本发明解决了现有的炭烤炉的贴饼板不能自由拉出在炉体之外并呈水平位置进行贴饼的方法，本发明的烤饼方法主要步骤包括贴饼板的清洁、加炭盒加炭点然并调整加炭盒到适当高度使炭火热量均匀分部到贴饼板上，待贴饼板表面温度达标后拉出贴饼板、贴饼板在水平位置贴饼、贴饼完成后再将贴饼板推入炉体内以垂直或倾斜于地面的方式进行加热烘烤、饼烤好后将贴饼板以垂直或倾斜于地面方式拉出炉体外并旋转展开到水平位置取饼，以上步骤重复往复。本发明将贴饼工作以水平方式在炉外进行，使贴饼和取饼工作方便快捷又不会烫手，大大提高了烤饼的质量和产量。

主权项

1.一种传统炭火炉的烤饼方法，其特征在于包括以下步骤：(1)首先做好炭火炉的升温前保洁工作，将炭火炉储灰盒的灰清理干净，将拆卸所有贴饼板，并用工具刮洗所述贴饼板上的残油，待清理干净后再逐一将所述贴饼板一一放置对应的贴饼架上，并锁紧固定好；(2)将所述贴饼架连同所述贴饼板推入所述炭火炉体内指定的卡位上，并以垂直或倾斜于地面的方式待炭火预热；(3)将一定量的炭放入加炭盒，点燃炭并调整好所述加炭盒在炉体内的高度，让炭火的燃烧热量能均匀分布到各贴饼板上进行贴饼前的预加热；(4)当温度计检测到所述贴饼板到指定的贴饼温度时，将所述的贴饼架连同贴饼板一起沿着所述炭火炉内对应的安装卡位及对应的轨道垂直或倾斜拉出，所述贴饼架拉出后呈水平位置以待贴饼；(5)逐个将饼压贴到水平放置的贴饼板上，待贴饼完成后，将所述贴饼板连同贴饼架旋转到垂直或倾斜于地面状态推进所述炭火炉内进行加热；(6)当所述贴饼板在所述炭火炉内加热时，在一定的温度下和一定的时间下，所述贴饼板上的饼烘烤成熟时，将所述贴饼板连同贴饼架以垂直或倾斜于地面状态一起拉出到所述炭火炉外，并将贴饼架旋转到水平位置时取饼，逐个将贴在所述贴饼板上的饼取出装袋；(7)将饼压放到所述贴饼板上，并重复步骤(5)、(6)，直到所有饼烤熟完毕，再放置新鲜的生饼。