[发明专利]一种茶叶产品及其制备方法有效

专利信息
申请号: 201810063528.1 申请日: 2018-01-23
公开(公告)号: CN108552394B 公开(公告)日: 2021-08-24
发明(设计)人: 陈泉宾;陈林;王振康;邬龄盛;王秀萍;张应根 申请(专利权)人: 福建省农业科学院茶叶研究所
主分类号: A23F3/40 分类号: A23F3/40
代理公司: 福州市博深专利事务所(普通合伙) 35214 代理人: 林志峥
地址: 350011 福建省*** 国省代码: 福建;35
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摘要: 发明属于茶叶加工领域,具体涉及一种茶叶产品及其制备方法。以精制茶为原料,基于美拉德反应原理,喷施氨基酸和还原糖的混合水溶液,在一定的混合水溶液的pH值、烘焙温度和烘焙时间的条件下,生成风味独特的产物。本发明制备的茶叶,直接泡饮,产生如“牛肉”味、“炸土豆”味及“鸡肉”味的挥发性产物,风味独特;茶汤中增加还原酮产物,提高茶叶抗氧化活性,去除茶叶苦涩味,提高茶叶滋味品质,尤其有利于提高中低档茶的滋味品质。本发明制备的茶叶产品还可进一步加工成超微茶粉、茶饮料等,拓展茶叶的深加工应用范围,具有很强的应用价值。
搜索关键词: 一种 茶叶 产品 及其 制备 方法
【主权项】:
1.一种茶叶产品制备方法,其特征在于,包括如下步骤:1)以精制茶为原料,在精制茶上喷施氨基酸和还原糖的混合水溶液,控制精制茶的含水量在8%~12%,所述混合水溶液的pH为5.5~6.5,所述混合水溶液中氨基酸和还原糖的质量百分数为5%~10%,所述氨基酸和还原糖的质量比为1:1;2)将步骤1)所得的精制茶于80℃~100℃下烘焙1~4小时,冷却即可得到茶叶产品。
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  • 谭云峰 - 华夏创谷电子商务有限公司
  • 2023-04-10 - 2023-06-16 - A23F3/40
  • 本实用新型涉及花茶生产技术领域,公开了一种花茶窨制机,包括窨制箱,所述窨制箱的内壁开设有内槽,所述内槽的内壁插接有顶封板,所述顶封板的顶部固定连接有握杆,所述窨制箱的一侧面设置有电机。本实用新型具有以下优点和效果:启动电机使其驱动转轴带动转杆进行转动,通过转杆带动其外部的翻搅架进行旋转,对鲜花与茶叶进行搅拌使其充分混合,当搅拌一定时间后,则停止电机使茶叶与鲜花在窨制箱的内部静止存放一定时间后,打开顶封板继续搅拌对茶叶进行降温,工作人员可通过抽出插桶,使鲜花与茶叶混合导入筛料网的内部即可开始对其进行分筛,窨制过程采用自动搅拌混合,使茶叶能够在密闭空间内充分吸收鲜花的香气。
  • 一种栀香清茶及其制作方法-202210827961.4
  • 蔡烈伟;王芳;周子维;赵文净;郑世仲 - 宁德师范学院
  • 2022-07-13 - 2023-06-13 - A23F3/40
  • 本发明公开了一种栀香清茶及其制作方法,具体步骤如下:选用香气清幽型乌龙茶品种,半发酵,筛选得到茶叶;采摘栀子花花朵,人工摘除花蕊,萎凋失水,将花与茶进行混堆,筛除花瓣,三次窨制,微波干燥,摊凉,密封包装。本发明提供了一种集花香、保健功能为一体的栀香清茶及其制作方法。针对栀子花的芳香物质的散发特点、栀子花药用成分的有效保留和轻发酵清香乌龙茶的色泽与香气协调等方面有特殊和特定的工艺。
  • 一种茶叶加香混合机-202223437923.2
  • 丁晓栋;王健军;符勇;钱存 - 湖南怡清源有机茶业有限公司
  • 2022-12-15 - 2023-06-02 - A23F3/40
  • 本申请公开了一种茶叶加香混合机,包括固定底板、支撑板、旋转座、滚筒、外壳、加热电阻丝、辅助混合结构和加香结构;所述固定底板的上表面处固定连接有两个支撑板,两个所述支撑板上均转动连接有旋转座,两个所述旋转座之间固定设置有滚筒,所述滚筒的外表面处固定设置有外壳,所述滚筒和外壳之间安装设置有若干加热电阻丝,本申请具有加香结构,通过加香结构可以自动对茶叶进行喷洒香精液体,使得香精液体可以重复均匀的喷洒至茶叶处进行加香,本申请具有辅助混合结构,通过辅助混合结构可以使得喷洒香精液后的茶叶进行加热滚动,使得茶叶充分均匀的和香精液进行融合,并使得茶叶干燥,加工效果较好,适合推广使用。
  • 一种使用标准容器封闭静置窨制的花茶加工工艺-202211624184.X
  • 戴申;田海霞;李颂;肖敦根;何先可;陈金亨;张章汉;马跃;刘海新 - 中国茶叶股份有限公司
  • 2022-12-15 - 2023-05-26 - A23F3/40
  • 本发明公开了一种使用标准容器封闭静置窨制的花茶加工工艺,本花茶加工工艺在窨制步骤中采用标准容器对拌合获得的茶花混合物进行封装,然后采用静置窨制的方式处理;所述标准容器包括顶部设置排气孔的罐体,标准容器的容积为3L‑6L,排气孔的面积为1.6‑3.2cm2,标准容器中茶花混合物的装瓶量为200‑1000g/瓶;采用独立的标准容器进行封装不仅可以实现离地清洁化窨制,而且具有一定的保水性和均匀温度作用,便于精细化监控和连续化生产,进一步提高对窨制环境的可控性,为实现花茶加工的连续化、智能化打下坚实基础。
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