[发明专利]一种麻辣海鲜调料的配方及其制作方法在审
| 申请号： | 201810028666.6 | 申请日： | 2018-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN108095016A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 徐小雨 | 申请（专利权）人： | 徐小雨 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 138000 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种麻辣海鲜调料的配方及其制作方法，所述的配方包括清水、盐、味精、丁香、草果、桂皮、生姜、辣椒、冰糖、一级大豆油、麦芽粉、百扣、砂仁、大料、毕拨、良姜、草寇、肉蔻、白芷、香砂、香叶、茴香、麻椒，所述的制作方法包括：第一步，将上述食材放入锅内，大火烧至开锅；第二步，然后再小火进行熬制3‑4小时；第三步，然后关火，将锅内的温度放凉；第四步，放凉后，锅内的水沉到下面，油浮在上面，然后将上面的油取出即可；第五步，在辣椒油内放入鸡精、味素、蚝油、玫瑰露酒、白酱油、酱油、食用香精各几滴，进行搅拌；通过本技术方案制得的调料，不仅口味醇香，而且没有添加剂，长期食用安全可靠。 | ||
| 搜索关键词： | 调料 配方 放入 酱油 海鲜 制作 辣椒油 食品技术领域 草果 草寇 一级大豆油 桂皮 砂仁 玫瑰露酒 食用安全 食用香精 麦芽粉 冰糖 熬制 白芷 丁香 关火 鸡精 良姜 麻椒 肉蔻 食材 水沉 味素 香砂 香叶 小火 油浮 茴香 蚝油 生姜 添加剂 火烧 味精 口味 辣椒 清水 取出 | ||
【主权项】：
1.一种麻辣海鲜调料的配方，其特征在于：所述的配方包括辣椒油，所述辣椒油包括清水、盐、味精、丁香、草果、桂皮、生姜、辣椒、冰糖、一级大豆油、麦芽粉、百扣、砂仁、大料、毕拨、良姜、草寇、肉蔻、白芷、香砂、香叶、茴香、麻椒。
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