[发明专利]一种卤制孔雀蛋的卤料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810017761.6 | 申请日： | 2018-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN108142910A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 黄礼;邹建 | 申请（专利权）人： | 重庆菲利克思农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L5/20;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 赵志远 |
| 地址： | 401520 重庆市合川*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种卤制孔雀蛋的卤料及其制备方法。一种卤制孔雀蛋的卤料，原料主要包括：八角6‑14份、桂皮4‑13份、陈皮5‑17份、大蒜4‑15份、茴香9‑23份、花椒5‑11份、白芷8‑23份、草蔻4‑15份、香茅草2‑8份、草果7‑19份、红糖8‑20份以及食盐11‑23份。八角、桂皮、陈皮、茴香、草蔻、香茅草以及草果去除膻味、怪味,增加卤蛋特殊香味的作用。同时多味原料能够增加香味，促进食欲；保证孔雀蛋的营养价值不流失、香味足，同时滋补。白芷调养药效，增加卤料的药膳作用。采用本发明提供的卤料卤制孔雀蛋，能够增加其味道以及药膳作用，满足食客的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 卤料 孔雀 卤制 草果 桂皮 药膳作用 香茅草 白芷 草蔻 陈皮 茴香 制备 八角 红糖 膻味 食品领域 滋补 卤蛋 去除 食欲 大蒜 花椒 食盐 保证 | ||
【主权项】：
一种卤制孔雀蛋的卤料，其特征在于，所述卤制孔雀蛋的卤料的原料主要包括按重量分数计的以下组分：八角6‑14份、桂皮4‑13份、陈皮5‑17份、大蒜4‑15份、茴香9‑23份、花椒5‑11份、白芷8‑23份、草蔻4‑15份、香茅草2‑8份、草果7‑19份、红糖8‑20份以及食盐11‑23份。
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