[发明专利]一种具有保鲜功能的番茄红素着色剂及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 201780098102.3 | 申请日： | 2017-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN111629605B | 公开（公告）日： | 2022-03-08 |
| 发明（设计）人： | 徐建中;贾新超;田洪;高伟;王红霞;焦丽娟 | 申请（专利权）人： | 晨光生物科技集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/42 | 分类号： | A23L5/42;C09B61/00;A61K9/107 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 乔凤杰 |
| 地址： | 057250 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 公开了一种具有保鲜功能的番茄红素食品着色剂，其特征在于，以重量份计，由包括如下成分的原料制备而成：番茄红素晶体1～3份，乳化剂5～20份，抗氧化剂0.5～5份，甘油60～70份，水10～20份。所述食品着色剂是将原料混合后，经乳化、研磨而成。所得番茄红素着色剂粒度适中，色调适合鱼糜类产品的涂色，着色力强，色彩鲜艳，具有促发肌红蛋白的效果，使鱼糜类产品色泽鲜艳，显得更加新鲜，还具有保鲜功能，可杀灭部分食品微生物，从而使食品保鲜，增加了货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 保鲜 功能 番茄 着色 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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