[发明专利]一种适于儿童饮用的豆浆及其制备方法

摘要

本发明涉及食品及其工艺技术领域，具体涉及一种适于儿童饮用的豆浆及其制备方法，其原料包含以下组分黄豆、花生、核桃、芝麻、虾皮、全脂奶粉、胡萝卜、花椰菜、山楂份、猕猴桃、柠檬、果蔬酶和甘草提取物；原料中的果蔬酶能水解胡萝卜、花椰菜和猕猴桃的细胞壁，使得它们细胞内的营养物质能够充分的流出，同时果蔬酶中的果胶酶和单宁酶能够去除苦涩味，豆浆中含有丰富的维生素A、维生素C等微量元素，具有提高免疫力，促进儿童生长发育的作用；花椰菜含有铬元素，可以预防儿童近视；添加的山楂能促进胃液分泌帮助消化，其特殊的色香味也能够刺激儿童的食欲；甘草提取物中含有甘草甜素可以作为一种甜味添加剂。

主权项

一种适于儿童饮用的豆浆及其制备方法，其特征在于，其原料按重量份计：黄豆60‑80份、花生15‑20份、核桃4‑7份、芝麻6‑10份、虾皮1.5‑3.5份、全脂奶粉6‑10份、胡萝卜15‑25份、花椰菜4‑7份、山楂5‑8份、猕猴桃8‑12份、柠檬2‑5份、果蔬酶0.01‑0.025份和甘草提取物0.05‑0.08份，其制备方法包括以下步骤:先将黄豆、花生、核桃、芝麻和山楂混合一同浸泡在温水中30‑50min后，放入研磨机中研磨后滤掉残渣得到杂粮浆，备用；将虾皮烘干研磨成粉后与全脂奶粉混合得到混合组分A，备用；将杂粮浆和混合组分A一同倒入容器中，加入纯净水搅拌均匀，然后加热20‑30min后，得到混合组分B，冷却放置；将胡萝卜、花椰菜、猕猴桃、柠檬、果蔬酶和甘草提取物一同倒入榨汁机中，滤掉沉渣，得到果蔬汁；将果蔬汁倒入混合组分B中，搅拌均匀后加热到35‑45℃，即可饮用。