[发明专利]一种香蕉香精及其制备方法有效
| 申请号： | 201711178410.5 | 申请日： | 2017-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN107955708B | 公开（公告）日： | 2020-11-17 |
| 发明（设计）人： | 赵吉顺;向群;江流;沈文晶 | 申请（专利权）人： | 上海华宝孔雀香精有限公司 |
| 主分类号： | C11B9/00 | 分类号： | C11B9/00;A23L27/12;A23L27/29;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 谢绪宁 |
| 地址： | 201800 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香蕉香精及其制备方法，涉及食品添加剂技术领域。其中香蕉香精包括如下重量百分比的组分：乙酸异戊酯15‑20%；丁酸异戊酯5‑8%；丁酸乙酯1‑2%；乙酸乙酯0.5‑2%；己酸乙酯0.5‑2%；香兰素1‑2%；甜橙油1‑2%；香蕉提取物5‑10%；乙醇补足到100%。在香蕉香精里面加入香蕉提取物，使得香精的香气更加逼真，具有自然、清新、柔和的质感，香蕉提取物还包含一些微量元素、维生素和氨基酸等营养成分，可以补充人体的营养；通过酶解、微波提取、离心、吸附洗脱和浓缩步骤提取香蕉提取物，整个提取过程具有操作温度低、受热时间短，减少了香气物质的损失；采用真空低温浓缩提高浓缩稳定性，能够延长香气的释放时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香蕉 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香蕉香精，其特征在于，包括如下重量百分比的组分：乙酸异戊酯15‑20%；丁酸异戊酯5‑8%；丁酸乙酯1‑2%；乙酸乙酯0.5‑2%；己酸乙酯0.5‑2%；香兰素1‑2%；甜橙油1‑2%；香蕉提取物5‑10%；乙醇补足到100%。
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