[发明专利]一种低分子果胶的制备方法

摘要

本发明公开了一种低分子果胶的制备方法，旨在提供一种操作简单、分子量分布单一、易于工业化生产的低分子果胶的制备方法；其技术要点是：(1)果胶溶于去离子水中形成溶液；(2)果胶溶液进行微滤膜过滤；(3)果胶溶液中加入HCl溶液形成酸凝胶，快速搅拌将凝胶打碎，并进行搅拌清洗，加入NaOH溶液溶解凝胶形成浓溶液；(4)纯化后的果胶溶液进行酸水解水解结束后减压抽滤去除水分，加入碱溶液溶解凝胶形成溶液；(5)水解后的果胶溶液中加入果胶酶进行降解，酶解结束后果胶溶液经减圧蒸留去除水分形成浓溶液；(6)果胶溶液加入无水乙醇进行沉淀；(7)果胶沉淀进行常压干燥。

主权项

1.一种低分子果胶的制备方法，其特征在于，依次包括如下步骤：(1)果胶溶解称取一定量的苹果果胶在搅拌条件下加入到去离子水中溶解，果胶质量浓度为0.5‑4％，搅拌转速为500‑1500rpm，温度为20‑80℃，搅拌时间1‑4h；(2)果胶溶液微滤果胶完全溶解后进行微滤膜过滤，过滤温度为20‑80℃，溶液pH值为2.5‑9；(3)凝胶清洗过滤后的果胶溶液中加入酸溶液调节pH至1‑2形成酸凝胶，快速搅拌将凝胶打碎，搅拌清洗时间为1‑4h，温度为20‑60℃，清洗次数为1‑4次；清洗结束后减压抽滤去除70％‑90％体积的水分，加入碱溶液调pH至6‑7溶解凝胶形成浓溶液；(4)果胶水解纯化后的果胶溶液加入酸溶液调节pH至1‑2形成酸凝胶，加热进行酸水解，水解温度为70‑90℃，水解时间为1‑6h，搅拌转速为500‑1500rpm；水解结束后减压抽滤去除70‑90％体积的水分，加入碱溶液调pH至6‑7溶解凝胶形成溶液；(5)果胶酶解水解后的果胶溶液中加入果胶酶进行降解，果胶酶用量为步骤(1)中果胶干重的0.1‑10％，酶解温度为25‑45℃，酶解时间为0.5‑5h，底物质量浓度为0.1‑3％；酶解结束后果胶溶液经减圧蒸留去除70‑90％体积的水分形成浓溶液；(6)乙醇沉淀将步骤(5)中的果胶浓溶液加入无水乙醇进行沉淀，乙醇体积终浓度为50‑90％，醇沉温度为2‑30℃，优选温度为4‑10℃；(7)产品干燥果胶沉淀进行常压干燥，干燥温度为30‑80℃，优选温度为40‑60℃。