[发明专利]一种玫瑰花茶香味山茶油的制备方法

摘要

本发明公开了一种玫瑰花茶香味山茶油的制备方法，属于植物油制备技术领域；通过两次窨制玫瑰花香味红茶，将窨制好的玫瑰花香味红茶与茶仁混合，采用冷压榨工艺，得到玫瑰茶花香味山茶油，在毛油精炼过程中不加入任何添加剂，运用纯物理方法，除去杂质及有害物质，极大的保留了山茶油的活性成分，且所制得的山茶油颜色较浅；添加玫瑰花香味红茶与茶仁一起榨油，所制得的山茶油不仅保留了其固有的清香味还增添了淡淡的玫瑰花香。

主权项

一种玫瑰花茶香味山茶油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(一)窨制玫瑰花香味红茶(a)玫瑰花的选取：采摘新鲜、色泽鲜艳、含苞初放的玫瑰花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为2‑4cm；(b)红茶茶坯的选取：选择含水量为3％‑5％的红茶茶坯；(c)第一次窨制与复火干燥：将所述步骤(a)的玫瑰花与所述步骤(b)的红茶茶坯充分混合，放入密封袋窨制12‑16h后，采用起花机将红茶茶坯和玫瑰花分离，出花后的红茶茶坯采用100‑110℃的温度进行烘干，将所述第一次窨制与复火干燥后的红茶茶坯冷却至室温，备用；(d)第二次窨制与复火干燥：将所述步骤(c)复火干燥后的红茶茶坯与所述步骤(a)的玫瑰花充分混合，放入密封袋窨制7‑9h后，采用起花机将红茶茶坯和玫瑰花分离，出花后的红茶茶坯采用100‑110℃的温度进行烘干，将第二次窨制与复火干燥后的红茶茶坯冷却至室温，得到玫瑰花香味红茶备用；(二)制备玫瑰花茶香味山茶油S1：挑选、干燥茶籽果：挑选无虫害、无霉烂的茶籽果，将所述茶籽果摊开晾晒，让茶籽果皮自然裂开，去除果皮，将茶籽晒干至水分残留量为13％‑15％；S2：剥壳留仁，炒干茶籽仁：将所述步骤S1晒干的茶籽剥壳，使壳、仁分离，茶仁中含壳量为0.8％‑1.2％；将所述茶仁干燥至含水量为4％‑6％；S3：榨油：将所述步骤(一)中(d)制得的玫瑰花香味红茶和步骤S2炒干的茶仁分别进行破碎、过筛，再将所述破碎、过筛后的玫瑰花香红茶及炒干的茶仁按1‑1.8:100‑180的重量比例放入转速为10‑20r/min的搅拌机中搅拌均匀，得到混合原料，然后将所述的混合原料放入榨油机中在100‑140℃温度下压榨榨油，得到压榨毛油；S4：过滤：将所述步骤S3的压榨毛油加热到60‑80℃，经机器进行一次过滤，得到粗过滤山茶油；再将所述的粗过滤山茶油加热到100‑110℃，加入所述粗过滤山茶油总重量0.05‑0.09倍的麦饭石，静置20‑40min后冷却至60‑80℃，进行二次过滤，得到二次过滤山茶油；S5：静置、过滤：将所述二次过滤山茶油冷却至室温后静置36‑48h，再过滤，即得到本发明的玫瑰花茶香味山茶油。