[发明专利]一种精油微胶囊可食膜的制备工艺

摘要

本发明公开了一种精油微胶囊可食膜的制备工艺，该工艺首先以壳聚糖为壁材，肉桂精油为芯材，采用离子凝胶法制备壳聚糖‑肉桂精油微胶囊，然后选用壳聚糖作为成膜基材，将壳聚糖‑肉桂精油微胶囊与壳聚糖基材混合，最后采用流延法烘干成膜。采用本发明工艺条件制备得到的壳聚糖‑肉桂精油微胶囊可食膜中微胶囊呈均匀球状分布，肉桂精油包埋效果好，肉桂精油生物活性成分能够得到有效保护，进而延缓了精油的挥发，而且制备的精油微胶囊可食膜安全、无毒无害，能够在包装果蔬的同时抑制微生物的生长，从而延长果蔬的货架期，并且在其他食品包装中也有着较为重要的现实研究意义。

主权项

1.一种精油微胶囊可食膜的制备工艺，其特征在于：它包括如下操作步骤：⑴将0.18～0.6g质量浓度为7g/L的壳聚糖溶解在40ml体积浓度为1％的醋酸溶液中，搅拌1h后用孔径为1μm的孔径过滤器过滤，并将混合溶液静置12h；⑵将Na2CO3溶液添加至步骤⑴的混合溶液中调节溶液PH至5.0～6.5，再加入0.3g表面活性剂，在50℃下搅拌30min后得到均匀的混合物；⑶将0.03～0.15g肉桂精油添加到步骤⑵制得的混合物中，并在常温下搅拌1h，获得水包油乳液；⑷将20ml质量浓度为1.5g/L三聚磷酸钠(TPP)逐滴滴入到步骤⑶所得的乳液中，搅拌30min后冷冻离心，得到壳聚糖-肉桂精油纳米粒子；⑸将得到的壳聚糖-肉桂精油纳米粒子用超纯水洗涤3次，然后在旋涡混合器上振荡15s，将获得的悬液在-58℃下真空冷冻干燥24h，得到壳聚糖-肉桂精油微胶囊；⑹取步骤(5)得到的壳聚糖-肉桂精油微胶囊0.05～0.1g，将壳聚糖-肉桂精油微胶囊与壳聚糖基材按照质量比为1:1～20混合，再加入到150ml体积浓度为2％的醋酸溶液中；⑺将2ml的甘油加入到步骤⑹制得的混合溶液中，在常温下搅拌30min，使得微胶囊在溶液中均匀分散，搅拌完后静置消泡12h，形成成膜液；⑻将步骤⑺的成膜液倒入到聚甲基丙烯酸模具，并使成膜溶液均匀地铺展在其中，将涂有成膜液的聚甲基丙烯酸模具置于温度为50℃的电热鼓风干燥箱中干燥12h，即制得精油微胶囊可食膜。