[发明专利]一种高多糖和黄酮的黄秋葵花茶制备方法

摘要

本发明涉及一种高多糖和黄酮的黄秋葵花茶制备方法，属于花茶制备技术领域。该方法以黄秋葵老荚果和黄秋葵花两大废弃物为原料，从黄秋葵老荚果中提取出黄秋葵多糖和黄酮，在保证黄秋葵花茶外观品质的前提下，多种方式联合干燥过程中，巧妙地采用黄秋葵花内注射的方法，成功地将黄秋葵多糖和黄酮添加至黄秋葵花茶中，制备出高多糖和黄酮的黄秋葵保健花茶。采用本发明制备得到的黄秋葵保健花茶色泽鲜亮，形状完整，香气浓郁，花茶和花茶水中都含有较高的多糖和黄酮，具有清除自由基、抗氧化、增强体力、健胃整肠、强肾补虚的作用，同时实现了黄秋葵两大废弃物的综合利用，推动黄秋葵产业的发展。

主权项

一种高多糖和黄酮的黄秋葵花茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)黄秋葵老荚果粉制备：采摘不能食用的黄秋葵老荚果，清洗后切成薄片，平铺于冷冻盘上，放入真空冷冻干燥机的冻干仓中冻干至水分含量在5％以下，粉碎后过80目筛；(2)黄秋葵多糖制备：将上述(1)获得的黄秋葵老荚果粉和水按1∶25～28的质量比混合搅拌均匀，采用间歇微波方法提取，以微波密度1.1kw/L提取8～10min，离心后取上清液，将沉淀和水按1∶20～25的质量比混合搅拌均匀，再微波提取4～6min，离心后合并两次上清液，将上清液置于旋转蒸发仪上浓缩；将浓缩液中加入无水乙醇，混匀，使得乙醇浓度达到80％，置于4℃冰箱中静置过夜，离心取沉淀，冷冻干燥得到黄秋葵多糖提取物；(3)黄秋葵黄酮制备：将上述(1)获得的黄秋葵老荚果粉和90％乙醇溶液按1∶20～30的质量比混合搅拌均匀，以超声功率800w，浸提温度80℃，超声40min，离心后取上清液；将沉淀和90％乙醇溶液按1∶15～20的质量比混合搅拌均匀，超声浸提30min，离心合并两次的上清液，将上清液置于旋转蒸发仪上浓缩，得到提取浓缩液，加入麦芽糊精混合，喷雾干燥得到黄秋葵黄酮提取物；(4)黄秋葵花采摘和杀青：采摘即将闭合的黄秋葵花，去除黄秋葵花上残留的花萼；开启热风干燥箱，当温度达到130～150℃时，立即将黄秋葵花放入热风干燥箱中杀青1～2min；(5)冷冻干燥：将杀青后的黄秋葵花均匀平铺于冷冻盘上，温度探测器插入花中，将冷冻盘放入冷冻干燥设备中，当物料温度达到‑30～‑40℃时冷冻1～2h，抽真空直至冻干仓真空度达到30Pa以下，打开加热板开关，进行真空冷冻干燥，待黄秋葵花中心温度与加热板温度一致时干燥结束；(6)多糖和黄酮注射：用上述(2)获得的多糖提取物和上述(3)获得的黄酮提取物，配制多糖浓度为5～25mg/mL和黄酮浓度为10～30mg/mL的黄秋葵多糖和黄酮混合溶液，每克黄秋葵花注射2mL多糖和黄酮混合溶液，将混合液通过注射器注射至黄秋葵花内；(7)微波杀菌提香：将吸收了多糖和黄酮混合溶液的黄秋葵花以微波强度为20～40kw/kg进行杀菌提香3min；(8)热风干燥：将杀菌提香后的黄秋葵花放入热风干燥箱中，采用70℃热风干燥，将黄秋葵花干燥至水分含量在5％以下，冷却后包装。