[发明专利]一种采用分光光度法测定市售炒葵花子中铝含量的方法

摘要

本发明公开了一种分光光度法测定市售炒葵花子中铝含量的方法，结果显示，采用铬天青S做为提取溶液，在640nm波长下测定吸光度，该分光光度法的标准曲线回归系数是0.9916，干法灰化回收率93.6%，用铬天青S分光光度法测定不同口味的炒葵花子中铝含量，测定结果显示该食品并不是像近几年相关报道所言其对人体有很大的危害。此次项目研究为消费者提供可靠依据，铝固然对人体有害，但通过炒葵花子的摄入量较低，并不会对人体产生很大的影响。

主权项

1.分光光度法测定市售炒葵花子中铝含量的方法，其特征在于因为铝离子对二甲酚橙有封闭作用，且与EDTA络合缓慢，需要过量并煮沸，才能达到络合反应完全的效果；比较几种方法的可行性，选用铬天青S分光光度法进行试验；样品的处理方法比较了干法灰化、湿法消解、高压消解和微波消解4种处理方法，通过定量试验分析，选出对食品检测较好的前处理方法干法灰化法；利用快速、简便的检测方法对市售炒葵花子中的铝进行检测，并进行风险性分析；样品处理：将葵花子去皮后用研钵磨碎成粉，分别取样品A，B，C3份各0.5g于坩埚中，标记A1，A2，A3，B1，B2，B3，C1，C2，C3，同时做3个空白对照；将装有样品的坩埚置于电热炉上加热，待样品变为黑色炭粒且无白烟时即碳化完全；然后取下放凉后置于马弗炉中，将温度调至500 ℃进行灰化，灰化5 h后取出放凉；若有的样品还有黑色炭粒，则加入少量蒸馏水后继续碳化后放入马弗炉中灰化，直至灰化完全；样品灰分溶解：将灰分用1%硫酸洗入25 mL比色管，定容至刻度，摇匀备用；样品的测定：以黄骅市的样品为例，5种样品分别编号A（焦糖味）、B（山核桃）、C（五香味）、D（香草味）、E（原味）；分别取1 mL消化液于 25 mL比色管中，做3 个空白对照管不加消化液；向试样管和空白对照管中依次加入1 mL1%硫酸溶液，8.0 mL乙酸乙酸钠缓冲溶液，1.0 mL10g/L的抗坏血酸溶液，混匀；2.0 mL0.2 g/L 的溴化十六烷基三甲胺（CTAB）溶液，混匀；2.0 mL0.5 g/L的铬天青S溶液，用水稀释至刻度，混匀；放置 20 min；然后于波长640 nm 处测定吸光度；试样中铝含量计算公式：式中：x———试样中铝含量，mg/kg；A₁———测定用试样中铝质量，μg；A₀———试剂空白液中铝质量，μg；m———试样质量，g；V₁———试样消化液总体积，mL；V₂———测定用试样消化液体积，mL。