[发明专利]一种吐浆率低且不易断的米粉条的制备方法在审
| 申请号： | 201710946483.8 | 申请日： | 2017-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN107692001A | 公开（公告）日： | 2018-02-16 |
| 发明（设计）人： | 汪彩平 | 申请（专利权）人： | 汪彩平 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/238;A23L29/30;A23P30/20 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 246600 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种吐浆率低且不易断的米粉条，其特征在于，其由大米经清洗、浸泡、粉碎、加添加剂、调节水分、蒸制、挤压成型、老化、冷藏一系列工艺制备而成。本发明的米粉条，加入小麦淀粉、乙酰化羟丙基淀粉和瓜尔豆胶，再采用双螺杆挤压机挤压成型，可以提高米粉条的韧性，降低米粉条的吐浆度，改善米粉条的口感，不易断，具有很高的推广应用价值和非常大的市场潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 吐浆率低 不易 米粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种吐浆率低且不易断的米粉条，其特征在于，其由大米经清洗、浸泡、粉碎、加添加剂、调节水分、蒸制、挤压成型、老化、冷藏一系列工艺制备而成。
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