[发明专利]一种白首乌米线及其制备方法在审
| 申请号： | 201710813699.7 | 申请日： | 2017-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN107801896A | 公开（公告）日： | 2018-03-16 |
| 发明（设计）人： | 张良;李卫东;张茂来;沈素英;钱建亚 | 申请（专利权）人： | 江苏云翔食品技术有限公司;扬州大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/212;A23L29/30;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223803 江苏省宿迁市宿*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种白首乌米线，包含以下重量比的组分白首乌5％‑20％，可食用多糖0.2‑1％，玉米淀粉39.5‑64.7％，早籼米30‑40％，该白首乌米线经磨浆、混合、蒸煮、挤压成型、冷却、复蒸、干燥共计共计7个工艺步骤制得，将新鲜白首乌与早籼米磨浆后进行混合，再添加可食用多糖进行改味，并同时加入玉米淀粉增稠增韧，随后进行蒸煮、挤压成型、复蒸、干燥制得白首乌米线，不仅口感好，而且，具有白首乌的保健功能，有效促进白首乌健康产业的发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白首乌 米线 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种白首乌米线，其特征在于包含以下重量比的组分：白首乌5‑20％，可食用多糖0.3‑1％，玉米淀粉39‑64.7％，早籼米30‑40％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏云翔食品技术有限公司;扬州大学，未经江苏云翔食品技术有限公司;扬州大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710813699.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
