[发明专利]一种大米牛奶布丁及其制备方法有效
| 申请号： | 201710794734.5 | 申请日： | 2017-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN107581503B | 公开（公告）日： | 2021-01-12 |
| 发明（设计）人： | 刘媛;李启明;魏枫染;廖萍;陈蓓颖;付瑞东;刘海燕 | 申请（专利权）人： | 新希望乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L9/10 | 分类号： | A23L9/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 四川力久律师事务所 51221 | 代理人： | 陈明龙 |
| 地址： | 610063 四川省成都市锦江*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种大米牛奶布丁，包括以下重量百分比原料制备而成：牛奶80‑85%，大米3‑10%，白糖7‑10%，稀奶油1‑3%，甜炼乳1‑2%，稳定剂1‑2%；所述大米经过预处理，所述预处理包括将大米浸泡在热牛奶中保持5‑100分钟；同时，还提供一种制备上述大米牛奶布丁的方法，特别是大米的处理方式，经过大米预处理、基料配制、混合杀菌、冷却灌装等步骤，制备得到上述大米牛奶布丁成品。经过本发明提供的大米牛奶布丁，融合大米清香和牛奶风味，大米软糯可口，不粘结不回生，货架期内稳定性好；减少能源损耗，节约生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大米 牛奶 布丁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大米牛奶布丁，包括以下重量百分比原料制备而成：牛奶80‑85%，大米3‑10%，白糖7‑10%，稀奶油1‑3%，甜炼乳1‑2%，稳定剂1‑2%；所述大米经过预处理，所述预处理包括将大米浸泡在热牛奶中保持5‑100分钟。
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