[发明专利]配制料酒及其制作方法在审
| 申请号： | 201710736409.3 | 申请日： | 2017-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN109418887A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 王丽英 | 申请（专利权）人： | 青岛生鲜馆电子商务有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266621 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 配制料酒及其制作方法，属于液体调味料生产技术领域。本发明在保证料酒高品质的前提下，提高了料酒的香气，增加了酯香和香辛料香气，并提高了产品澄清度。本发明的配制料酒由食用酒精、香辛料、黄酒、食盐、味素、1％饴糖、乙基麦芽酚、焦糖、鲜姜汁及余量的水制成。方法：一、称取；二、将香辛料加入泡料罐内搅拌均匀，食用酒精用水稀释后倒入泡料罐内，室温下密封浸泡；三、取上清液；四、加入黄酒、食盐、味素、乙基麦芽酚、焦糖色、饴糖、鲜姜汁，搅拌均匀，硅藻土过滤机过滤三次，微孔膜过滤机过滤；五、瞬时灭菌，沉淀，取上清液化验合格后灌装；即得到配制料酒。本发明的配制料酒用于烹饪。 | ||
| 搜索关键词： | 料酒 配制 香辛料 乙基麦芽酚 食用酒精 鲜姜汁 黄酒 味素 饴糖 香气 过滤 食盐 硅藻土过滤机 微孔膜过滤机 液体调味料 取上清液 生产技术 瞬时灭菌 澄清度 高品质 焦糖色 下密封 称取 灌装 焦糖 稀释 液化 酯香 烹饪 制作 沉淀 浸泡 保证 | ||
【主权项】：
1.配制料酒，其特征在于配制料酒按重量百分比由6.25％体积浓度为75％的食用酒精、0.6％香辛料、50％黄酒、1.3％食盐、0.35％味素、1％饴糖、0.08％乙基麦芽酚、0.1％焦糖、0.1％鲜姜汁及余量的水制成。
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