[发明专利]一种计算牛奶剩余营养价值的方法

摘要

本发明公开了一种计算牛奶剩余营养价值的方法，旨在提供一种可以有效地判断在低温物流过程中牛奶在任一时刻的剩余营养价值，提高低温物流的经济效益的牛奶剩余营养价值的计算方法。实验测量不同温度下牛奶的呼吸率；实验测量牛奶在0℃下的营养价值；根据两个营养价值的计算公式得到牛奶营养价值衰减系数k，代入剩余的营养价值计算公式中，得到牛奶在0℃下的剩余营养价值。本发明的方法可以有效地判断在低温物流过程中牛奶的剩余营养价值，有效地解决低温物流过程中的温度跟踪和有效营养价值判断的问题，便于在适当的时刻对牛奶进行处理，从而避免腐烂，提高低温物流的经济效益。

主权项

一种计算牛奶剩余营养价值的方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)通过实验测量不同温度下牛奶的呼吸率YX；(2)通过实验测量牛奶在0℃下的营养价值D0；(3)根据实验测量得到的牛奶在0℃下的营养价值和不同温度下的呼吸率，应用能量守恒原则，牛奶在不同温度下的营养价值计算公式为：DX=D0×Y0YX,]]>式中：DX为某温度下的牛奶营养价值，Y0为牛奶在0℃下的呼吸率；(4)应用能量守恒原则，进行营养价值与温度间的拟合，不同温度下营养价值的计算公式为：DX＝D0×exp(k×X)，式中k为牛奶营养价值衰减系数；(5)根据步骤(3)和步骤(4)中两个营养价值的计算公式得到牛奶营养价值衰减系数k；(6)根据营养价值间的温度和该温度累积出现的时间，牛奶在0℃下的剩余营养价值计算公式为：D=D0‑ΣD0D0×ek×Xτ,]]>将牛奶营养价值衰减系数k代入式中得到牛奶的剩余营养价值；式中：X为温度值，τ为温度X出现的累计的时间。