[发明专利]一种配方奶/乳粉中低聚果糖总量的检测方法

摘要

本发明公开了一种配方奶/乳粉中低聚果糖总量的检测方法，首先利用酶解法实现对低聚果糖的酶解处理，在此基础上，通过选择特定的色谱条件，采用通用的高效液相色谱法—蒸发光检测器实现了配方奶/乳粉中低聚果糖总量的检测，优点在于克服了现有国标方法《GB5009.88‑2016》需用离子色谱脉冲专用安培检测器的困扰，设备成本低，通用性强，推广性高。通过与《GB5009.88‑2016》方法使用的离子色谱脉冲专用安培检测器的检测结果进行比较，误差小于5％。

主权项

一种配方奶/乳粉中低聚果糖总量的检测方法，其特征在于包括以下步骤：1)制备果糖标准溶液并进行高效液相色谱法—蒸发光检测器检测，得到标准谱图；2)将步骤1获得的标准谱图制作成果糖浓度与色谱峰面积关系曲线图；3)对待检测的配方奶/乳粉样品进行预处理得到待测样液；4)然后使用高效液相色谱法—蒸发光检测器对步骤3)得到的待测样液进行检测，测得色谱峰面积，其中色谱条件为：a)色谱柱：安捷伦ZORBAX Carbohydrate糖分析柱，5.0μm，4.6×150mm；b)进样量：20～50μL；c)柱温：30～50℃；d)流动相流速：0.8～1.0mL/min；5)根据步骤2)的关系曲线图，得到配方奶/乳粉样品的水解果糖含量；6)根据以下换算公式得到配方奶/乳粉中低聚果糖的总量：式中：X—配方奶/乳粉中低聚果糖的总量，单位为克/每千克(g/kg)；K1—对果聚糖水解过程中增加的水分子进行校正；K2—对于Fn型果聚糖末端果糖基被还原和GFn型果聚糖末端葡萄糖不被检测进行校正；C—待测样液中果糖的质量浓度,单位为毫克每升(mg/L)；C0—未加样品的空白测定液中果糖的质量浓度,单位为毫克每升(mg/L)；V—待测样液定容体积,单位为毫升(mL)；V1—待测样液酶解液定容体积，单位为毫升(mL)；m—待测样液质量，单位为克(g)；0.2—用于酶解的样品溶液体积，单位为毫升(mL)；1000—单位转换系数；n—平均聚合度，对于低聚果糖，按照n＝4计算。