[发明专利]一种鲜切荸荠黄化抑制剂及应用在审
| 申请号： | 201710483861.3 | 申请日： | 2017-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN107232298A | 公开（公告）日： | 2017-10-10 |
| 发明（设计）人： | 方方;宋慕波;段振华;陈振林;帅良 | 申请（专利权）人： | 贺州学院 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司12209 | 代理人： | 韩奎勇 |
| 地址： | 542899 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鲜切荸荠黄化抑制剂，该黄化抑制剂包含水杨酸0.5％‑1.0％；阿魏酸1.0％‑1.5％；生姜提取物0.2％‑2.0％；壳聚糖0.5％‑1.0％；水余量至100％；上述鲜切荸荠黄化抑制剂的应用方法包括步骤有(1)将荸荠削皮后切成0.4‑0.6cm厚的片状；(2)使用上述鲜切荸荠黄化抑制剂浸泡片状鲜切荸荠10‑20min；(3)晾干鲜切荸荠表面水分；(4)用保鲜膜密封包装既得抑制鲜切荸荠黄化的成品。本发明能保持鲜切荸荠亮白色泽达20天以上，并且具有保鲜作用，能有效抑制病原菌引起的鲜切荸荠腐烂，本发明保鲜剂成本低廉，基本不影响荸荠的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荸荠 黄化 抑制剂 应用 | ||
【主权项】：
一种鲜切荸荠黄化抑制剂，其特征在于该黄化抑制剂为包含如下按质量百分比组份构成的水溶液：其中，阿魏酸和水杨酸用微量100％乙醇助溶。
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