[发明专利]一种以曲拉为原料梯度pH值分级生产干酪素的方法有效

专利信息
申请号: 201710155093.9 申请日: 2017-03-14
公开(公告)号: CN108567045B 公开(公告)日: 2021-03-26
发明(设计)人: 任发政;崔娜;郭慧媛;罗洁;王鹏杰 申请(专利权)人: 中国农业大学
主分类号: A23J1/20 分类号: A23J1/20
代理公司: 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 代理人: 赵天月
地址: 100091 *** 国省代码: 北京;11
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摘要: 发明提出了一种制备干酪素的方法及系统。所述方法包括:(1)将曲拉溶液的pH值调节至第一预定pH值;(2)将步骤(1)中所得到的混合物进行第一固相分离处理,以便获得第一上清液和第一沉淀;(3)将所述第一上清液的pH值调节至4.4~4.6;以及(4)将步骤(3)中所得到的混合物进行第二固相分离处理,以便获得第二沉淀,所述第二沉淀构成第一目标干酪素。利用本发明的制备干酪素的方法和系统能够分别得到不同级别(溶解pH值)且纯度较高的干酪素。此外,本发明的方法和系统操作简便,适于规模化生产。
搜索关键词: 一种 原料 梯度 ph 分级 生产 酪素 方法
【主权项】:
1.一种制备干酪素的方法,其特征在于,包括:(1)将曲拉溶液的pH值调节至第一预定pH值;(2)将步骤(1)中所得到的混合物进行第一固相分离处理,以便获得第一上清液和第一沉淀;(3)将所述第一上清液的pH值调节至4.4~4.6;以及(4)将步骤(3)中所得到的混合物进行第二固相分离处理,以便获得第二沉淀,所述第二沉淀构成第一目标干酪素。
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