[发明专利]一种适合于大豆蛋白磷含量的测定方法

摘要

本发明涉及一种适合于大豆蛋白磷含量的测定方法，通过将大豆蛋白样品经酸消解，在酸性条件下，磷与钼酸铵结合生成磷钼酸铵，此化合物被抗坏血酸还原成蓝色化合物—钼蓝，用分光光度计在波长660nm处测定钼蓝的吸光度，其吸光度与磷的含量成正比，将测定获得的样品吸光度导入至磷含量与吸光度的直线回归方程中获得磷的含量，并与标准系列比较定量，该方法测定过程不需要使用有毒试剂，保障了检验人员的身体健康和工作环境。

主权项

一种适合于大豆蛋白磷含量的测定方法，其特征在于，包括了以下步骤：试样消解：称取均匀大豆蛋白干样0.1~0.5g或大豆蛋白湿样2~5g并置于25ml消化管内，向消化管内加10ml硝酸‑高氯酸混合酸并加盖小漏斗，放置30min；将消化管置于电热板上低温缓缓加热，待样品溶解后，再升温继续消化，如样品未消化完全而硝酸‑高氯酸混合酸过少，取下消化管，冷却至室温，再补加几毫升硝酸‑高氯酸混合酸消化液，继续置于电热板上加热消化，直至无色透明为止方可取下消化管冷却，冷却至室温后再向消化管内加6ml水并通过电热板进行加热赶酸；然后取下消化管冷却至室温，将消化管内部溶液转移至50ml容量瓶，用水多次洗涤消化管，洗液倒入容量瓶，加水至50ml刻度，混匀，获得试样消化液；同时，取10ml硝酸‑高氯酸混合酸，进行消化，获得空白溶液；试样的测定：准确吸取试样消化液1~5ml及同量的空白溶液分别置于50ml容量瓶中，加入2ml钼酸铵溶液，摇匀，加入1ml抗坏血酸溶液，摇匀，稀释至50ml刻度，放置30min后，用1cm比色皿，以空白溶液调节零点，于分光光度计660nm波长处测定吸光度；将测定获得的样品吸光度导入至磷含量与吸光度的直线回归方程中获得磷的含量。