[发明专利]面团的制作方法在审
| 申请号： | 201710130908.8 | 申请日： | 2017-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN108566974A | 公开（公告）日： | 2018-09-25 |
| 发明（设计）人： | 林雅筑;林珍宇;张家祥;徐惠玲;林意清;王湘伶 | 申请（专利权）人： | 统一企业股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D10/00 | 分类号： | A21D10/00;A21D8/04;A21D2/14;A21D2/34 |
| 代理公司： | 北京华进京联知识产权代理有限公司 11606 | 代理人： | 黎艳;王程 |
| 地址： | 中国台湾台南市*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 一种面团的制作方法，其包括提供包括主原料组合物及酵母水溶液的多种材料、将这些材料混合成食品胚料、对食品胚料进行多次搅拌、以及在进行每两次搅拌之间可静置食品胚料一段时间。该提供多种材料的步骤可包括将面粉及食用油脂混合成主原料组合物、以及将酵母及水混合成酵母水溶液。每一次搅拌步骤的搅拌时间为2分钟至3分钟，且静置食品胚料的时间为12分钟至15分钟。 | ||
| 搜索关键词： | 胚料 酵母 面团 主原料 材料混合 食用油脂 一次搅拌 水混合 制作 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种面团的制作方法，包括：提供多种材料，其中该多种材料包括主原料组合物及酵母水溶液，该多种材料的该提供步骤包括：将面粉及食用油脂混合成该主原料组合物；以及将酵母及水混合成该酵母水溶液；将该多种材料混合成食品胚料；对该食品胚料进行多次搅拌，其中每一次该搅拌步骤的搅拌时间为2分钟至3分钟；以及在进行每两次该搅拌之间，静置该食品胚料一既定时间，其中该既定时间为12分钟至15分钟。
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