[发明专利]一种姜撞奶雪糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201710073836.8 | 申请日： | 2017-02-10 |
| 公开（公告）号： | CN106819344A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 梁锦华 | 申请（专利权）人： | 梁锦华 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40;A23G9/42 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司44202 | 代理人： | 温旭 |
| 地址： | 528400 广东省中山市板芙*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种姜撞奶雪糕及其制备方法，属于冷饮食品加工领域。该姜撞奶雪糕是由浆料和姜酱按2～61的比例混合制成的。其具体方法如下将配方量的奶粉等原料按顺序加入配料锅后混合均匀，置于定量罐中加热，经过过滤、均质、杀菌后进行老化，制得浆料；将配方量的姜汁等原料按顺序加入配料锅后混合均匀，置于定量罐中加热，经过过滤、均质、杀菌后冷却制得姜酱；将制好的浆料与姜酱按比例混合后经过凝冻、灌模、冻结，制成姜撞奶雪糕。本发明通过将传统广式甜品姜撞奶与雪糕结合，既保留了姜撞奶的原有风味和营养成分，又赋予了雪糕香醇爽滑的口感，具有较好的保健功能，丰富了雪糕的市场。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 姜撞奶 雪糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种姜撞奶雪糕，其特征在于：包括浆料和姜酱，所述浆料与姜酱的配比为2～6:1。
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