[发明专利]一种小鸡炖蘑菇土火锅配方及制作流程在审
| 申请号： | 201710007775.5 | 申请日： | 2017-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN108272030A | 公开（公告）日： | 2018-07-13 |
| 发明（设计）人： | 由德天 | 申请（专利权）人： | 由德天 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 831800 新疆维吾尔自治区昌*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明的一种小鸡炖蘑菇土火锅配方及制作流程，主料：小母鸡一只一千克至一千五百克，干发野山菌一百五十至二百三十克；调料：花椒粒八至十二颗，干辣椒段三至六克，葱段，姜片，蒜瓣各少许，酱油三至六克，盐十二至十六克，味精鸡精各三至六克，胡椒粉八至十二克，食用油八至十二克，水二至四升；火锅制作流程：先将小母鸡剁成入口小件氽水过凉，锅中放入食用油加热放入花椒粒，干辣椒段煸香加入鸡块翻炒后加入葱姜蒜炒出香味，放酱油调色增香，加水大火烧开撇去浮沫放入野山菌，盐，小火慢炖至熟，加味精，鸡精，胡椒粉调味连汤装入炭火锅加炭上桌辅以各种肉类，蔬菜类，粉类，海鲜类即可。 | ||
| 搜索关键词： | 胡椒粉 小鸡炖蘑菇 干辣椒段 花椒粒 土火锅 小母鸡 食用油 放入 鸡精 味精 酱油 配方 制作 调色 蒜瓣 炭火锅 野山菌 调味 调料 葱段 翻炒 粉类 浮沫 鸡块 加水 加炭 姜片 小火 增香 主料 火锅 加热 装入 火烧 海鲜 肉类 | ||
【主权项】：
1.一种小鸡炖蘑菇土火锅配方，其特征在于：主料：小母鸡一只一千克至一千五百克，干发野山菌一百五十至二百三十克；调料：花椒粒八至十二颗，干辣椒段三至六克，葱段，姜片，蒜瓣各少许，酱油三至六克，盐十二至十六克，味精鸡精各三至六克，胡椒粉八至十二克，食用油八至十二克，水二至四升。
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