[发明专利]制备低度酒的装置及使用该装置制备低度酒的方法

摘要

本发明涉及一种制备低度酒的装置，包括通过管道依次连接的储酒罐、超高温瞬时灭菌机、用于对酒体进行蒸发降度的蒸发罐和用于对蒸发罐内酒体蒸发的气体进行冷却收集的冷凝罐以及用于冷却回收蒸发罐内降度后的酒体的冷却回收装置，所述冷却回收装置通过管道连接于蒸发罐的底部。该发明克服了现有工艺所制备低度酒不易储存、不利于制备年份酒的缺点，具有工艺设计合理、制备出的低度酒不易变质、能制备年份酒的优点。

主权项

1.一种制备低度酒的装置，其特征在于：其包括通过管道依次连接的储酒罐（1）、超高温瞬时灭菌机（2）、用于对酒体进行蒸发降度的蒸发罐（3）和用于对蒸发罐（3）内酒体蒸发的气体进行冷却收集的冷凝罐（4）以及用于冷却回收蒸发罐（3）内降度后的酒体的冷却回收装置（5），所述冷却回收装置（5）通过管道连接于蒸发罐（3）的底部，上述各段管道上均设有截止阀，冷凝罐（4）和冷却回收装置（5）的出口处均设有截止阀；所述蒸发罐（3）和冷凝罐（4）之间的管道上安装有能让蒸发罐（3）内形成负压使酒体能在低温环境下进行蒸发降度并把酒体蒸发的气体送入冷凝罐（4）的旋涡气泵（6）；所述冷凝罐（4）内设有冷凝管（41），冷凝罐（4）的侧壁上分别设有均带有截止阀的冷却水出口a（402）和冷却水进口a（401）；所述超高温瞬时灭菌机（2）下部设有用来与储酒罐（1）连接的进酒口（25），上部设有用来与蒸发罐（3）连接的出酒口（26），所述超高温瞬时灭菌机（2）内布设有分别连通外部蒸汽输送设备（7）和供水设备（8）的蒸汽管道（21）和冷却水管道（22），并通过蒸汽管道（21）和冷却水管道（22）将超高温瞬时灭菌机（2）内腔区隔成位于下部的靠近进酒口（25）处且温度为121‑126℃的高温灭菌区（23）和位于上部的靠近出酒口（26）处且温度为75‑80℃的低温灭菌区（24），酒体通过进酒口（25）依次流经高温灭菌区（23）和低温灭菌区（24）进行灭菌处理并由出酒口（26）经管道流入蒸发罐（3）；所述蒸汽管道（21）和冷却水管道（22）分别与蒸汽输送设备（7）和供水设备（8）的连接处以及所述蒸汽管道（21）和冷却水管道（22）的出口处均设有截止阀。