[发明专利]一种剥离不易碎裂的瓜蒌籽的生产工艺

摘要

本发明公开的是一种剥离不易碎裂的瓜蒌籽的生产工艺，包括以下具体步骤选料、晒干、泡制、摊凉、盐巴导热炒制、浸料、烘干以及分装成品，本发明工艺不仅可以使瓜蒌籽在食用时，其瓜子壳可以较为完整地保留，不容易碎裂，提高人们的食用口感，而且可以提高瓜蒌籽的品质、外观，对于本生产领域具有非常重要的实际应用价值，提高企业的产品竞争力。

主权项

一种剥离不易碎裂的瓜蒌籽的生产工艺，其特征在于：包括以下具体步骤：（一）选料：筛选品相饱满、均匀的瓜蒌籽原料，并去杂、筛土；（二）晒干：在自然条件晒干瓜蒌籽，并使其含水量处于11%～12%；（三）泡制：将晒干后的瓜蒌籽浸入泡制好的浸泡液中进行浸泡，浸泡时间为2h，浸泡温度为常温；（四）摊凉：将泡制好的瓜蒌籽捞出沥干，并进行摊凉放置处理；（五）盐巴导热炒制：采用盐巴导热的方式对摊凉好的瓜蒌籽进行翻炒制备，盐巴导热时温度控制在220°C，炒制时间为50分钟；（六）浸料：将炒制好的瓜蒌籽趁热浸入调味水中，进行入味浸料；（七）烘干：将浸料后的瓜蒌籽捞出、沥干，并使用循环热风将瓜蒌籽进行烘干处理；（八）分装成品：将烘干好的瓜蒌籽进行分装包装，制得瓜蒌籽成品。