[发明专利]一种酶法水解红花籽油富集不饱和脂肪酸工艺有效
| 申请号： | 201611022256.8 | 申请日： | 2016-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN106635429B | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 吕凯波;梁小桥 | 申请（专利权）人： | 武汉谷羽堂生物科技有限公司;武汉工商学院 |
| 主分类号： | C11C1/04 | 分类号： | C11C1/04;C11C1/08 |
| 代理公司： | 42226 宜昌市慧宜专利商标代理事务所(特殊普通合伙) | 代理人： | 彭娅 |
| 地址： | 430073 湖北省武汉市东湖新技术*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属食品加工领域，具体涉及一种酶法水解红花籽油富集不饱和脂肪酸工艺。所述工艺包括：将红花籽油中加入酶，酶解，灭酶，离心得到上清油脂进行冷冻处理，再解冻至室温，上清液即为不饱和脂肪酸。本发明脂肪酶通过反应有效分离油脂中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，在低温、冷冻离心的过程中，使得饱和脂肪酸冷冻凝固，不饱和脂肪酸得以分离出来。此方法便捷，又加大了不饱和脂肪酸的提取率。 | ||
| 搜索关键词： | 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 红花籽油 脂肪酶 食品加工领域 冷冻处理 冷冻离心 酶法水解 有效分离 上清液 富集 酶解 灭酶 解冻 冷冻 凝固 | ||
【主权项】：
1.一种酶法水解红花籽油富集不饱和脂肪酸工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：/n1）将红花籽油中加入酶，酶解，灭酶，得到物料1；/n2）物料1离心得到上清油脂和下层乳化层；/n3）将步骤2）得到的下层乳化层进行破乳处理后离心得到上层游离油；/n4）合并步骤2）得到的上清油脂和步骤3）得到的上层游离油，加入抗氧化剂；/n完成酶法水解红花籽油富集不饱和脂肪酸；/n所述步骤1）酶是米曲霉脂肪酶，酶解条件为pH值7、温度40℃、酶添加量300 u/g、酶解3h。/n
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