[发明专利]低钠苹果萝卜泡菜在审
| 申请号： | 201610861617.1 | 申请日： | 2016-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN106360506A | 公开（公告）日： | 2017-02-01 |
| 发明（设计）人： | 王丹枫;黄晓萍;陈金花 | 申请（专利权）人： | 成都新繁食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 成都点睛专利代理事务所(普通合伙)51232 | 代理人： | 葛启函 |
| 地址： | 610501 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，特别涉及泡菜及其制备方法，具体涉及低钠苹果萝卜泡菜，按重量份计由以下组分组成去皮去核苹果块400～600份；萝卜块400～600份；白砂糖80～120份；柠檬酸0.5～2份；植物乳杆菌菌0.5～2份；食盐适量2～4份和水介质800～1200份；其制备的方法具体包括1)苹果泡制、2)萝卜腌制和3)低钠泡菜的制备三个步骤。本发明解决了萝卜加工产品品种及口味单一的现状，满足了市场的需求；同时，其解决了萝卜产品高盐的特性，更加符合低盐健康生活的理念。也实现了萝卜也能当休闲食品的突破，自然发酵甜酸，果香四溢。 | ||
| 搜索关键词： | 苹果 萝卜 泡菜 | ||
【主权项】：
低钠苹果萝卜泡菜，其特征在于，按重量份计由以下组分组成：去皮去核苹果块 400～600份；萝卜块400～600份；白砂糖80～120份；柠檬酸0.5～2份；植物乳杆菌菌0.5～2份；食盐适量2～4份；水介质800～1200份。
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