[发明专利]壳聚糖/Nisin复合保鲜膜的制备方法及其在猪肉保鲜中的应用

摘要

本发明公开了一种壳聚糖/Nisin复合保鲜膜的制备方法及其在猪肉保鲜中的应用，所述方法以聚乙烯(PE)/聚酯(PET)膜为基膜，先采用紫外辐照的方法接枝丙烯酸(AA)对基膜的聚乙烯(PE)面进行表面改性，然后涂布壳聚糖与Nisin混合溶液的方法制备壳聚糖/Nisin复合膜，其可应用于冷鲜猪肉保鲜中。本发明以PE/PET膜为基膜并对PE膜面进行表面改性，以增加膜的表面极性，使壳聚糖/Nisin溶液更好地涂布在膜的表面，制备成壳聚糖/Nisin抗菌膜。与单一涂膜相比，壳聚糖/Nisin抗菌膜综合了各自的优点，抗菌膜的性能较优异，应用起来更加环保安全，是一种比较环保安全的具有抗菌性的包装材料。

主权项

一种壳聚糖/Nisin复合保鲜膜的制备方法，其特征在于所述方法步骤如下：一、PE/PET膜表面改性(1)将PE/PET膜浸泡在丙酮中5～15h以除去表面油污，然后取出晾至丙酮完全挥发；(2)将PE/PET膜用胶带固定在玻璃板上，然后将丙烯酸/二苯甲酮溶液滴在膜上，用刮膜器使溶液均匀分布在PE/PET膜表面，然后进行紫外光辐照接枝聚合；(3)将PE/PET膜取下，用滤纸将残留的丙烯酸/二苯甲酮溶液吸干，然后放在丙酮中浸泡20～30min，以除去膜表面的AA均聚物，取出晾干得到接枝膜；(4)将接枝膜放在氢氧化钠溶液中浸泡5～15min，取出后用蒸馏水洗去残余的氢氧化钠溶液，然后用滤纸将膜表面的蒸馏水吸收晾干；二、制备壳聚糖/Nisin抗菌膜将改性好的PE/PET膜用胶带固定在玻璃板上，将壳聚糖/Nisin溶液滴在膜上，用成膜器使溶液均匀地分布在膜表面，晾干，制得复合膜。