[发明专利]一株产棕色素的葡糖杆菌及其在液态发酵食醋中的应用在审
| 申请号： | 201610853676.4 | 申请日： | 2016-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN106497825A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 陈福生;陈亨业;王斌 | 申请（专利权）人： | 陈福生 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12J1/00;C12R1/01;C12R1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株产棕色素的醋酸菌及其与巴氏醋杆菌（Acetobacter pasteurianus CGMCC 1.41）混合发酵生产棕色且风味优良液态发酵食醋中的应用。本发明提供的葡糖杆菌（Gluconobacter sp.）菌株FBFS 82，于2016年7月11日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC M2016387。本发明提供的葡糖杆菌FBFS 82和巴氏醋杆菌CGMCC 1.41在30 °C，170 r/min条件下混合液态发酵6 d，可产酸度4.3%，酸味柔和，风味较好的棕色棕色液态发酵食醋。相关研究未见报道。 | ||
| 搜索关键词： | 一株产 棕色 葡糖 杆菌 及其 液态 发酵 食醋 中的 应用 | ||
【主权项】：
葡糖杆菌（Gluconobactersp.）FBFS 82，其保藏编号为：CCTCC M 2016387。
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