[发明专利]一种液体可得然胶及其生产方法

摘要

本发明公开了一种液体可得然胶及其生产方法，可得然胶发酵液或可得然胶粗制品用一定量的碱溶解，然后加入絮凝剂沉降一定时间后，发酵液中的微生物菌体及不溶于碱性溶液的杂质沉降至沉降罐的底部，然后收集上清碱溶液，将碱溶液用一定量的酸进行中和析出得到可得然胶凝胶，利用无菌处理的纯净水，多次水洗脱盐后，滤膜过滤浓缩至所需固含以上，加入适量的杀菌剂及防腐剂和/或采用膜过滤除菌，无菌包装。该法得到的产品凝胶强度能达到1220‑1580g/cm2以上，这一结果远远的高于可得然胶粉剂的凝胶性能。

主权项

1.一种液体可得然胶的生产方法，其特征是，包括以下步骤：碱溶：将稀释后的可得然胶发酵液加入碱，搅拌混匀使其形成充分的碱性溶液；沉降除杂：将碱溶步骤中的混合溶液与絮凝剂混合，此时形成固液分层，待上清液的吸光度A值为0.5～0.7时，该上清液用于进行下一步骤；所述吸光度A值是利用紫外分光光度计在600nm条件下测定的数值；调节pH：调节沉降除杂步骤中上清液的pH值至3.98～5.02，此时可得然胶呈凝胶状析出，以凝胶混合液形式存在；脱盐及超滤浓缩：将凝胶混合液采用超滤膜进行脱盐及超滤浓缩，形成脱盐后的质量浓度为20％～30％的可得然胶的混合溶液；除菌：向所述质量浓度为20～30％的可得然胶的混合溶液中加入杀菌消毒剂和/或经过膜过滤除菌后，得到液体可得然胶。