[发明专利]一种餐馆做糟肉用的发酵桶

摘要

本发明公开了一种餐馆做糟肉用的发酵桶，包括桶体和桶盖，所述桶体是由多个上下叠加的糟格层组成的，所述糟格层底部表面设有等距离大小相等的格孔，格孔上面铺了一层糟垫，所述糟垫上面自下往上依次设置酒糟层A、糟肉层、酒糟层B；所述上下每两个密封叠加的糟格层开口处都设有凹边，上方糟格层底部刚好可以套住下方糟格层开口处凹边，通过密封圈加强密封。本发明做糟肉用的发酵桶结构设计科学合理，结合做糟肉的技术的要点，提供批量专业生产糟肉的发酵桶，其密封性强、发酵速度快、酒香宜人食欲增、香肥不腻原汁原味、肥而不腻、甜香软糯。 1

主权项

1.一种餐馆做糟肉用的发酵桶，包括桶体（1）和桶盖（7），所述桶体（1）是由多个上下叠加的糟格层（2）组成的，所述糟格层（2）底部表面设有等距离大小相等的格孔（21），格孔（21）上面铺了一层糟垫（22），所述糟垫（22）上面自下往上依次设置酒糟层A（41）、糟肉层（51）、酒糟层B（42）；其特征在于，所述上下每两个密封叠加的糟格层（2）开口处都设有凹边（23），上方糟格层（2）底部刚好可以套住下方糟格层（2）开口处凹边（23）通过密封圈（3）加强密封；所述桶盖（7）上面设有不锈钢机械计时器（6）；所述糟肉层（51）外表上布满大小相等排列均匀的透气孔（52）；所述酒糟层A（41）和酒糟层B（42）外层分别裹着一层纱布；所述糟垫（22）是由透气性较好的材料制成。