[发明专利]核桃脱脂全粉及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 201610534955.4 | 申请日： | 2016-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN106165870B | 公开（公告）日： | 2020-03-31 |
| 发明（设计）人： | 陈永浩;郝艳宾;吴吉生;齐建勋;董宁光;吴春林;王文娟 | 申请（专利权）人： | 北京市农林科学院 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 100097 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： |
本发明提供一种核桃脱脂全粉及其制备方法，所述核桃脱脂全粉富含核桃蛋白、多酚类物质、粗纤维、微量元素及矿物质，核桃油脂的含量在3％以下，避免了核桃油脂氧化哈败对核桃粉品质的不良影响。采用液压冷榨和超临界CO |
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| 搜索关键词： | 核桃 脱脂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种制备核桃脱脂全粉的方法，其特征在于，以带种皮的核桃仁为原料，利用液压榨油机进行压榨，得到核桃粕Ⅰ；核桃粕Ⅰ经粉碎后，进行超临界CO2萃取，得到核桃粕Ⅱ，经粉碎、过筛，即得核桃脱脂全粉。
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