[发明专利]一种高色价栀子蓝色素的制备方法

摘要

本发明涉及一种高色价栀子蓝色素的制备方法，属于色素制备技术领域。针对现有制备方法所得色素品质普遍较差的问题，本发明提供了一种高色价栀子蓝色素的制备方法，本发明用栀子黄废液提纯制备栀子苷，以壳聚糖和栀子苷为原料，通过β‑葡萄糖苷酶催化两原料同步水解，将壳聚糖水解产物氨基葡萄糖取代氨基酸与栀子苷水解产物京尼平发生缩聚反应，一步制得栀子蓝色素，高温灭酶后用超滤膜过滤，减压浓缩，用大孔吸附树脂富集精致色素，最后真空干燥得高色价栀子蓝色素。本发明采用β‑葡萄糖苷酶催化壳聚糖和栀子苷水解，同步制备栀子蓝色素，一步完成反应，简化了操作过程，且原料壳聚糖成本低廉，制备过程反应液成分简单，所得色素品质好呈亮蓝色。

主权项

一种高色价栀子蓝色素的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）量取3~5L栀子黄废液，使用膜通量为30‑50K道尔顿超滤膜过滤2~3次，滤压差为0.05~0.08MPa，除去滤渣，将滤液通过纳滤膜，得截留液，将截留液蒸发浓缩至原溶液体积10~15%，加入300~400mL正丁醇，置入离心机，以5000~6000r/min离心20~30min，取上清液，转入真空干燥箱干燥2~3h，得栀子苷；（2）分别称取10~12g上述栀子苷，20~24g壳聚糖，加入烧杯中，添加300~360mL质量浓度为1%醋酸钠溶液，滴加质量浓度为2%醋酸溶液调节pH至4.8~5.0，在50~52℃恒温水浴下，加热搅拌20~30min后，加入4.5~5.0g β‑葡萄糖苷酶，继续恒温搅拌28~30h，加热煮沸1~2h后，使用膜通量为6‑8K道尔顿超滤膜超滤2~3次，滤压差为0.06‑0.08MPa，除去滤渣，将滤液减压浓缩至滤液吸光度为0.8，得栀子蓝浓缩液，备用；（3）称取20~25g大孔吸附树脂，用质量浓度为5%氯化钠溶液和5%碳酸钠溶液浸泡树脂5~8h，过滤，用去离子水洗涤大孔吸附树脂至洗涤液呈无色，再用质量浓度为5%盐酸溶液浸泡树脂2~4h，过滤，用去离子水洗涤大孔吸附树脂至洗涤液pH呈中性，得预处理大孔吸附树脂；（4）将上述预处理大孔吸附树脂装入过滤柱，用质量浓度为95%乙醇溶液自上往下流动清洗过滤柱，至洗液与水混合不混浊后，用去离子水洗涤过滤柱5~8次，将上述步骤（1）制备的栀子蓝浓缩液自上往下通过过滤柱至浓缩液呈无色，用80~100mL质量浓度为75%的乙醇溶液洗涤过滤柱3~5次，将洗涤液合并得色素提取液，将色素提取液减压蒸馏浓缩至原提取液体积的10~15%，置入真空干燥箱中干燥5~8h，取出，得高色价栀子蓝色素。