[发明专利]一种水溶性青稞膳食纤维的提取方法在审
| 申请号： | 201610284722.3 | 申请日： | 2016-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN107212424A | 公开（公告）日： | 2017-09-29 |
| 发明（设计）人： | 隋中泉;钟金锋;刘志锦;史定国 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学;迪庆香格里拉青稞资源开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21 |
| 代理公司： | 上海汉声知识产权代理有限公司31236 | 代理人： | 郭国中 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种水溶性青稞膳食纤维的提取方法，所述提取方法包括如下步骤首次酶解、再次酶解、首次灭活、三次酶解、再次灭活、乙醇沉淀、复溶蒸发，即得水溶性青稞膳食纤维溶液。本发明的青稞膳食纤维提取率高，可提升原料的利用率，减少废料的产生，为青稞膳食纤维饮料以及其它相关产品的研发和生产提供技术支持并降低原料成本。本发明相较传统提取方法提取率显著提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水溶性 青稞 膳食 纤维 提取 方法 | ||
【主权项】：
一种水溶性青稞膳食纤维的提取方法，其特征在于，所述提取方法包括如下步骤：首次酶解：向青稞粉和水的混合液中加入α‑淀粉酶，酶解，得首次酶解液；再次酶解：向所述首次酶解液中加入木瓜蛋白酶，酶解，得再次酶解液；首次灭活：对所述再次酶解液进行灭活处理，得灭活的再次酶解液；三次酶解：向所述灭活的再次酶解液中加入糖化酶，酶解，得三次酶解液；再次灭活：将所得三次酶解液水浴条件下灭活，调节其pH值，加过氧化氢提取得提取液；乙醇沉淀：离心所述提取液得上清液，加入乙醇，静置得醇沉液；复溶蒸发：离心所述醇沉液得沉淀，沉淀于水浴下用水复溶、蒸发，即得水溶性青稞膳食纤维溶液。
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