[发明专利]菊花素肉酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610236966.4 | 申请日： | 2016-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN105661480A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 佛山市聚成生化技术研发有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528051 广东省佛山市禅城*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体为菊花素肉酱及其制备方法，以菊花花瓣和素肉为主材，辅以食用菌、橄榄等食材并以盐、糖、酱油、甜面酱调味，加入天然保鲜剂和抗氧化剂，通过一系列工艺制成营养和保健功效兼具的菊花素肉酱；本发明的有益效果是：味道纯正，色泽诱人；菊花中含有18种氨基酸、维生素和微量元素，具有防治高血压、冠心病，延年益寿、抗癌、美容等功效；兼具补充营养和保健双重功效；添加纯天然保鲜剂和抗氧化剂，食用更放心；不但能保持不亚于鲜品的口感，而且保质时间长。 | ||
| 搜索关键词： | 菊花 肉酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
菊花素肉酱，其特征在于，其配料包括：菊花20‑40份、素肉粒30‑35份、花生碎3‑5份、食用菌3‑5份、橄榄果肉3‑5份、味精0.3‑0.5份、食用盐1‑3份、糖0.5‑1份、甜面酱3‑5份、豆豉2‑4份、酱油1‑3份、果胶分解物0.3‑0.5份、壳聚糖0.5‑1份、红辣椒提取物0.1‑0.3份、植物油30‑40份。
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