[发明专利]一种高韧性魔芋葡甘聚糖保鲜膜的制备方法

摘要

本发明公开了一种高韧性魔芋葡甘聚糖保鲜膜的制备方法，属于保鲜膜领域。本发明从魔芋粉中提取魔芋葡甘聚糖，将壳聚糖加入魔芋葡甘聚糖提取液中溶胀，并加入改性后的纳米蒙脱石粉和甘油得涂膜粗液，将其浓缩后均匀涂抹在玻璃板上，通过脱酰基改性后得高韧性魔芋葡甘聚糖保鲜膜，本发明在制备中对蒙脱石进行改性，使其在水中分散性高而不易团聚，通过添加改性纳米蒙脱石粉提高膜的韧性，将魔芋葡甘聚糖和壳聚糖共混可提高膜的弹性和强度，抗菌性能也得到提高，将薄膜再进行脱酰基改性，可抑制水分挥发和营养物质消耗，限制氧气通过鲜品表面速度，从而延长鲜品保存期。

主权项

一种高韧性魔芋葡甘聚糖保鲜膜的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）称取15～20g魔芋精粉倒入1L烧杯中，加入400～500mL无水乙醇，移入45～55℃水浴锅中，搅拌润湿30～40min得到悬浊液，将悬浊液移入胶体磨中，研磨15～25min；（2）研磨结束后将研磨物倒入布氏漏斗，用无水乙醇抽滤洗涤3～5次去除醇溶性游离糖进行除杂处理，收集除杂后的精粉溶于300～400mL蒸馏水中，用卧式离心机以4000～6000r/min转速离心20～30min，分离得到上清液，即为魔芋葡甘聚糖提取液，备用；（3）称取10～15g蒙脱石放入超细研磨机中研磨成粒径为2～4μm的粉末，将研磨后的粉末加入到100～200mL蒸馏水中，放置在摇床上振荡混合10～20min得到蒙脱石粉悬浮液，将得到的悬浮液放入90～100℃的油浴锅中，边搅拌边加入2～4g硬脂酸后继续保温搅拌4～6h，过滤后，干燥得改性纳米蒙脱石粉；（4）按固液比为1:10将3～5g壳聚糖加入到步骤（2）备用的魔芋葡甘聚糖提取液中，静置溶胀30～50min后，加入0.5～0.8g上述制得的改性纳米蒙脱石粉和混合液总质量7～9%甘油，倒入超声分散仪以200～300W功率超声分散10～15min后，再用浓度为0.5mol/L磷酸溶液调节pH至3～5，得到涂膜粗液；（5）将上述涂膜粗液移入真空浓缩罐中，降低罐内压力至900～1000Pa，减压浓缩至其原体积的1/3，得到浓稠的涂膜液，将其装入涂布机均匀的涂抹在玻璃板上，放入烘箱于55～65℃下干燥6～8h；（6）将干燥后负载薄膜的玻璃板浸入浓度为0.5mol/L的氢氧化钠溶液中，超声振荡浸渍2～3h进行脱酰基改性，改性结束后于60～65℃下真空干燥1～2h，揭膜后即得高韧性魔芋葡甘聚糖保鲜膜。