[发明专利]一种薄荷蜜枣果冻生产方法在审
| 申请号： | 201610205487.6 | 申请日： | 2016-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN105851993A | 公开（公告）日： | 2016-08-17 |
| 发明（设计）人： | 沈根林 | 申请（专利权）人： | 沈根林 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 322006*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明薄荷蜜枣果冻的生产方法，属于水果加工技术领域。它结合了果冻食品与传统果脯的优点，在透明果冻里有一个圆形的黑褐色蜜枣制品，其固形物含量占整个产品的50％以上，该蜜枣经过蒸笼蒸过而熟透，经过搅碎趁热用机器造丸机造丸，然后放在薄荷油上薰蒸，本发明最大限度地保持了蜜枣的营养成份，又具有薄荷清凉感，蜜枣有咬劲而不烂，促使蜜枣加工发展具有积极意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 薄荷 蜜枣 果冻 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种薄荷蜜枣果冻的生产方法，其特征在于选择优质蜜枣，去核，放蒸笼内15‑20分钟，取出趁热用搅碎机搅碎，再根据果冻盒大小用机器造出与果冻盒一定大小的蜜枣丸，造丸后的蜜枣放在薄荷油内薰蒸约30分钟，经薰蒸后的蜜枣丸装入果冻盒内；采用0.6％的海澡胶和0.05％的山梨酸钾及白砂糖、柠檬酸的果冻液，趁热注入盒内封装，封装后进行蒸煮杀菌20分钟，冷却即成，所得产品其固形物含量占50％以上。
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