[发明专利]一种添加有紫薯粉的软冰用蛋筒及其制备方法有效

专利信息
申请号: 201610180522.3 申请日: 2016-03-28
公开(公告)号: CN107232279B 公开(公告)日: 2021-07-13
发明(设计)人: 吕锋;刘建刚 申请(专利权)人: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
主分类号: A21D13/40 分类号: A21D13/40;A21D2/36
代理公司: 北京正理专利代理有限公司 11257 代理人: 张文祎;赵晓丹
地址: 010110 内蒙古自*** 国省代码: 内蒙古;15
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摘要: 发明公开一种添加有紫薯粉的软冰用蛋筒及其制备方法。所述蛋筒包括如下重量份数的原料:小麦粉25‑35份,玉米淀粉5‑10份,预处理过的紫薯粉10‑15份,油脂1‑3份,白砂糖0.05‑0.15份,膨松剂0.01‑0.02份,乳化剂0.1‑0.3份,稳定剂0.1‑0.3份;所述预处理过的紫薯粉是由紫薯经过乳糖溶液蜜渍和柠檬酸溶液浸泡后制作而成的。本发明选择纤维素含量较高且经过特殊处理的紫薯粉做原料,然后和其他原料进行混合配料,烘烤制成的蛋筒成品不仅能达到理想的酥脆口感,而且成品具有一定的韧性,便于生产过程及运输过程的控制,有利于提高产品出成率、降低整个环节的破损率。
搜索关键词: 一种 添加 有紫薯粉 软冰用蛋筒 及其 制备 方法
【主权项】:
一种添加有紫薯粉的软冰用蛋筒,其特征在于,所述蛋筒包括如下重量份数的原料:
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  • 李国龙 - 李国龙
  • 2019-11-20 - 2021-05-21 - A21D13/40
  • 本发明有关于一种食品结构及其制造方法,是一种可以有效提高食物好菌活性的食品结构与制造方法;本发明包括一主体,主体包括二对应设置的长边,长边具有第一凹入结构,该第一凹入结构设置有一第一导角,且该第一导角具有一第一深度;本发明主要借由第一凹入结构的深度变化,以及本体与果物固体混合的设计,有效制成保留好菌活性的冻干食品,使其确实能够达到有效提高或保留食物内好菌的活性,而可以保留食物的原始口味优势;再者,本发明更可透过各该凹入结构的深度变化,使得主体能够更快速的将主体分离,达到快速分食的优势。
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  • 李国龙 - 李国龙
  • 2019-11-20 - 2020-11-10 - A21D13/40
  • 本实用新型有关于一种食品结构,是一种可以有效提高食物好菌的活性的食品结构;本实用新型包括一主体,其中该主体的周边设有至少一第一凹入结构,且该第一凹入结构设有一第一深度;本实用新型借由深度变化以及本体与果物固体混合的设计,有效制成本实用新型的食品结构,确实达到有效提高食物内好菌的活性,以及无须进行高温烘烤而可以保留食物的原始口味优势,并透过各该凹入结构的变化设计,达到快速分离的分食优势。
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  • 2017-05-08 - 2020-10-30 - A21D13/40
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