[发明专利]一种食醋货架期沉淀情况的判定方法有效
| 申请号： | 201610135340.4 | 申请日： | 2016-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN105675459B | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 张晓辉;吴广泉;杨明泉;贾爱娟;郭德春;董蓉蓉;张艳 | 申请（专利权）人： | 广东美味鲜调味食品有限公司;广东厨邦食品有限公司 |
| 主分类号： | G01N15/04 | 分类号： | G01N15/04 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 刘小敏;马赟斋 |
| 地址： | 528437 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食醋货架期沉淀情况的判定方法，取食醋，加入食用盐混合均匀，灌装于消毒后的透明容器中，密封，然后置于37‑60℃培养箱中，恒温静置，于不同时间段观察食醋中沉淀情况。该方法能够在短时间内准确判定食醋在货架期的沉淀情况，没有长时间留样跟踪造成的时效性差问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食醋 货架 沉淀 情况 判定 方法 | ||
【主权项】：
1.一种食醋货架期沉淀情况的判定方法，其特征在于，取食醋，加入食用盐混合均匀，所述食用盐在食醋中质量体积浓度为0.2‑0.6%，灌装于消毒后的透明容器中，密封，然后置于37—60℃培养箱中，恒温静置，于不同时间段观察食醋中沉淀情况，其中，（1）7±3天时发现少量沉淀或悬浮，则产品存在明显的沉淀或悬浮问题，半年内产生沉淀或悬浮；（2）15±3天时发现少量沉淀或悬浮，则产品存在沉淀和悬浮问题，1年内产生沉淀或悬浮；（3）30±3天时观察若无沉淀或悬浮，则产品2年内无明显沉淀和悬浮产生。
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