[发明专利]一种具有增加端粒长度的酶解大米蛋白的制备方法

摘要

本发明涉及一种具有增加端粒长度的酶解大米蛋白的制备方法，其特征在于：采用以下步骤：1）将大米经粉粹、过滤预处理后，加水搅拌均匀；2）在高压锅中在60~120 oC的温度下蒸煮30~60 min；3）降温至40~60oC，添加占混合物质量分数0.1%~10%的枯草芽孢杆菌进行发酵，发酵温度40~60oC，发酵湿度为50%~90%，发酵时间为24~72 h，发酵结束后获取发酵滤液待用；4）将发酵滤液置于超声槽中以5~100KHZ的频率进行超声处理，然后加入复合蛋白酶溶液，形成酶解液，5）调节酶解液的pH为6.0~8.0，温度为25~50 oC，酶解60~240 min；6）经60~80 oC高温灭酶，即得具有增加端粒长度的酶解大米蛋白。本发明蛋白酶使用量低、大米蛋白产量高且小分子肽含量高，所得的大米蛋白具有增加端粒长度的功效。

主权项

一种具有端粒酶保护作用的酶解大米蛋白的制备方法，其特征在于：采用以下步骤：1）将大米经粉粹、过滤预处理后，加水搅拌均匀，配成料液比为大米：水=1:1~100的混合物，所述料液比为g/L；2）将步骤1）所得混合物在高压锅中在60~120 ^oC的温度下蒸煮30~60 min；3）蒸煮后的混合物降温至40~60^oC，然后添加占混合物质量分数0.1%~10%的地枯草芽孢杆菌进行发酵，发酵温度40~60^oC，发酵湿度为50%~90%，发酵时间为24~72 h，发酵结束后获取发酵滤液待用；4）将步骤3）所得发酵滤液置于超声槽中以5~100KHZ的频率进行超声处理，然后加入复合蛋白酶溶液，形成酶解液，所述复合蛋白酶溶液由改性胰蛋白酶溶液、改性木瓜蛋白酶溶液、PEG‑100硬脂酸酯溶液按质量比1：1~10：1~10组成；5）采用柠檬酸与碳酸氢钠调节步骤4）所得酶解液的pH为6.0~8.0，维持酶解温度为25~50 ^oC，酶解60~240 min；6）酶解结束后，经60~80 ^oC高温灭酶，既得具有端粒酶保护作用的酶解大米蛋白。