[发明专利]包括植物油的夸克奶酪基脂肪混合物及其制造方法在审
| 申请号： | 201480074165.1 | 申请日： | 2014-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN106170209A | 公开（公告）日： | 2016-11-30 |
| 发明（设计）人： | 伊洛娜·科克里茨·佩尔基奥 | 申请（专利权）人： | 维利奥有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/076 | 分类号： | A23C19/076;A23C19/093;A23D7/005 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李丙林;王玉桂 |
| 地址： | 芬兰*** | 国省代码： | 芬兰;FI |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于制造脂肪混合物的方法，其中所述方法包括以下步骤：其中在第一步骤中，将60‑95wt％的夸克奶酪和5‑40wt％的乳基混合以获得夸克奶酪掺合物，在第二步骤中，将9‑62wt％的至少一种食用植物油添加到38‑91wt％的夸克奶酪掺合物中，随后进行混合以获得脂肪混合物。本发明还涉及通过所述方法获得的脂肪混合物以及所述脂肪混合物在食品中的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 包括 植物油 夸克 奶酪 脂肪 混合物 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制造脂肪混合物的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：其中，在第一步骤中，将60‑95wt％的夸克奶酪和5‑40wt％的乳基混合以获得夸克奶酪掺合物，所述百分比是根据所述夸克奶酪掺合物计算的，在第二步骤中，将根据所述脂肪混合物的总重量计算的9‑62wt％的食用植物油加入到根据所述脂肪混合物的总重量计算的38‑91wt％的所述夸克奶酪掺合物中，随后进行混合以获得所述脂肪混合物，并且其中，用酪蛋白浓缩物代替0‑50wt％的所述夸克奶酪。
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