[发明专利]包装的烘焙食品及其生产方法

摘要

本发明公开了一种包装的烘焙食品以及形成所述包装的烘焙食品的方法。在包含模具的托盘上铺设一层膜，并且在每个模具上方的所述膜上沉积生面团的一部分。所述生面团经过烘焙，形成具有通过所述模具的内表面模制而成的表面的食品，并且所述膜的形状符合所述模制表面。在所述第二膜在所述第一膜之上被延伸，这两膜互相被贴附在一起，至少部分地将在所述第一膜和所述第二膜之间的所述烘焙食品封装为包装。所述第一膜可在沉积所述生面团和烘焙之前预形成所述模具的所述形状。所述方法提供了一种便于包装烘焙食品的方法，所用包装的形状与下面食品的所述模制形状一致，并且所述方法还可用来减少用不粘层重整烘焙托盘表面的需求。

主权项

一种形成包装的烘焙食品的方法，所述方法包括：提供包括模具的托盘，提供第一膜，所述第一膜在所述托盘和所述模具之上延伸，将等分的生面团沉积到在所述模具之上延伸的所述第一膜上，烘焙所述等分的生面团以提供具有模制表面的烘焙食品，其中使所述第一膜符合所述模制表面，其中形成所述模制表面的所述生面团的一部分和所述第一膜符合所述模具的内表面，以及提供第二膜，所述第二膜在所述烘焙食品和所述第一膜之上延伸，并且将所述第二膜附着到所述第一膜，以将在所述第一膜和所述第二膜之间的所述等分的生面团至少部分地封装为所述包装的烘焙食品。