[发明专利]一种破壁螺旋藻蛋白粉的制备工艺

摘要

本发明公开了一种破壁螺旋藻蛋白粉的制备工艺，包括如下步骤：先用粉碎机将破壁螺旋藻粉碎，然后将粉碎后的破壁螺旋藻粉末放入水中浸泡5～10 小时，取出浸泡物，用超声波进行粉碎；直接用蒸馏水或低盐溶液浸泡藻体细胞，使其溶胀、破裂、释放出破壁螺旋藻蛋白；蒸馏水浸泡要10 天，低盐溶液浸泡要3～4 天；称取5.99g 破壁螺旋藻粉，用蒸馏水浸泡，充分溶胀。经过12 天后，用74 微米的滤布过滤，并将滤液在4℃下5500g 离心20min，去除藻体残渣，取紫红色上清液即为破壁螺旋藻蛋白粗提物。本发明制备工艺简单，所得的破壁螺旋藻蛋白粉营养价值高。

主权项

破壁螺旋藻蛋白粉的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）将螺旋藻用粉碎机进行粗粉碎得到螺旋藻粗粉；（2） 将螺旋藻粗粉以25 ～ 30kg/h 的进料速度放入双螺杆挤压机的喂料槽中，同时在挤压机辅料入口处将水以喷雾的形式对螺旋藻粗粉进行加湿；所述双螺杆挤压挤设置的转速为100 ～ 140r/min，温度为130 ～ 150℃，加湿量为2 ～ 3kg/h ；（3）将步骤2） 得到的螺旋藻粉通过粉碎机进行超微粉碎获得螺旋藻超微粉；所述双螺旋藻粉的进料量为20 ～ 30kg ；所述超微粉碎的条件为：粉碎机转速为5000 ～ 140r/min，粉碎时间为5 ～ 10min ；（4）然后将超微粉碎后的破壁螺旋藻粉末放入水中浸泡5 ～ 10 小时，取出浸泡物，用超声波进行粉碎；超声波破碎工作时间为6 ～ 8s，间歇时间为6～ 8s，破碎时间为10 ～100 分钟，为防止温度过高使蛋白变性，破碎时藻体的温度应控制在12℃以内，滤布过滤，滤液在7000 ～ 15000 rpm 高速离心30 ～ 50min，去沉淀，上清液过超滤膜；（5）直接用蒸馏水或低盐溶液浸泡藻体细胞，使其溶胀、破裂、释放出破壁螺旋藻蛋白；蒸馏水浸泡要10 天，低盐溶液浸泡要3 ～ 4 天；称取5.99g 破壁螺旋藻粉，用蒸馏水浸泡，充分溶胀；经过12 天后，用74 微米的滤布过滤，并将滤液在4℃下5500g 离心20min，去除藻体残渣，取紫红色上清液即为破壁螺旋藻蛋白粗提物；（6）将破壁螺旋藻蛋白的粗提液加入到15％～ 45％梯度饱和硫酸氨溶液进行盐析实验，其饱和硫酸氨溶液梯度设置如下15％、20％、25％、30％、35％、40％、45％，4℃过夜，并在4℃下20000g 冷冻离心15min，取沉淀，并将沉淀溶于低浓度的磷酸盐缓冲液(pH 6.8) 中，测其吸光值，以备进行下一步纯化工作；（7）将上述纯化后的破壁螺旋藻蛋白用旋转真空蒸发仪蒸至物料呈紫红色胶状(控温在40℃以内) ；干燥后分别得到藻红蛋白的质量为0.643g，藻蓝蛋白0.452g；（8）添加适量大豆分离蛋白，得成品。